Γρήγορο Δείπνο

Wontons – τυλιγμένα και στη συνέχεια παγωμένα από έναν λιγότερο απασχολημένο χρόνο – βρασμένα και μετά προστέθηκαν στο σπίτι…

Wontons – τυλιγμένα και κατεψυγμένα από λιγότερο φορτωμένο χρόνο – βρασμένα, μετά προστέθηκαν σε σπιτικό ζωμό ψαριού με ένα ισχυρό σωρό ωμό σκόρδο, ένα σωρό κρεμμύδια, σησαμέλαιο και μερικές φέτες ταϊλανδέζικου τσίλι. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας-ξύδι ρυζιού. Αυτή η παρτίδα wontons περιλαμβάνει κιμά χοιρινό, γαρίδες, κρεμμύδι, σησαμέλαιο και κομμάτια shiitake + ξύλινο αυτί για υφή. Χρησιμοποίησα τα τετράγωνα περιτυλίγματα wonton που αγόρασα από το κατάστημα τα οποία είναι πιο λεπτά από τα στρογγυλά. Βρέχουμε τις άκρες και τις σφίγγουμε για να κλείσουν ή αν έχετε περισσότερο χρόνο + υπομονή κάντε το σταυρωτό δίπλωμα. Στη συνέχεια βράστε μέχρι να επιπλεύσουν! Για το ζωμό ψαριού, σιγοβράζω μερικά κουφάρια μπραντζίνο (βραγχίων και ματωμένα κομμάτια) μαζί με λίγο τζίντζερ, κρεμμύδι, κρεμμύδι + μαύρο πιπέρι για περίπου μία ώρα περίπου. Σουρώστε και στη συνέχεια πασπαλίστε με σάλτσα ψαριού για γεύση. Χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου αντ ‘αυτού, αν αυτό σας ενδιαφέρει περισσότερο. Γνωρίζατε ότι το wonton 雲吞 μεταφράζεται απευθείας σε «καταπίνω σύννεφα» ☁️; Όταν βράσει, το λεπτό τύλιγμα γλιστράει ευχάριστα ενώ η γέμιση δίνει στο «σύννεφο» λίγο βαρύ. Σύμφωνα με την Eileen Yin-Fei Lo, διάσημη κινεζική εμπειρογνώμονα μαγειρικής που έγραψε το «Mastering the Art of Chinese Cooking», το wonton είναι στην πραγματικότητα ένα γεμάτο noodle και όχι ένα ζυμαρικό 🤯. Αν δεν ήξερες, τώρα ξέρεις.

Related Articles

Back to top button