Γρήγορο Δείπνο

Soba noodles αναμεμειγμένα με σάλτσα λαδιού κρεμμυδιού-τζίντζερ, με τηγανητό αυγό,…

Soba noodles ανακατεμένα με σάλτσα λαδιού κρεμμυδιού-τζίντζερ, με τηγανητό αυγό, shichimi togarashi, επιπλέον κρεμμύδια + σουσάμι. Σερβίρεται δύο φορές, με επιπλέον σάλτσα. Δείτε πώς να φτιάξετε τη σάλτσα λαδιού κρεμμυδιού-τζίντζερ στα highlights της ιστορίας μου! __________________ Για να φτιάξετε τη σάλτσα: τοποθετήστε κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες (2-3 από ένα μάτσο), ψιλοκομμένο τζίντζερ από ένα μικρό πόμολο 2 ιντσών**, ένα ζευγάρι αλεσμένο λευκό πιπέρι και μια πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο μπολ. Θέλετε λίγο χώρο για να μην αναβλύζει το καυτό λάδι. __________________ Ζεσταίνουμε περίπου 1 φλιτζάνι σταφυλέλαιο σε μια μικρή κατσαρόλα. Όταν το λάδι γυαλίζει και καπνίζει ελαφρώς, ρίξτε προσεκτικά καυτό λάδι πάνω από το μείγμα κρεμμυδιού-τζίντζερ. Τα πράγματα πρέπει να τσιτσιρίζουν δραματικά, γι’ αυτό και πάλι, χρησιμοποιήστε ένα μπολ που είναι μεγαλύτερο από όσο νομίζετε ότι χρειάζεστε. Ανακατεύουμε απαλά, προσθέτουμε περίπου 1-2 κουταλιές σάλτσα ψαριού ή σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο. __________________ Μαγειρέψτε τα noodles της επιλογής σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ανακατέψτε με σάλτσα λαδιού κρεμμυδιού-τζίντζερ, ρίξτε από πάνω ένα τηγανητό αυγό, πασπαλίστε με shichimi togarashi, επιπλέον κρεμμύδια + σουσάμι. Απολαύστε το ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου! __________________ **Αν δεν θέλετε να κόψετε σε φέτες/κιμά το κρεμμύδι και το τζίντζερ με το χέρι, μπορείτε να τα βάλετε και τα δύο στον επεξεργαστή τροφίμων, να επεξεργαστείτε πρώτα το τζίντζερ, να τρίψετε σε ένα μπολ και μετά να επεξεργαστείτε τα κρεμμύδια. Προσθέστε το μείγμα στο μεγάλο γυάλινο μπολ με τα καρυκεύματα και συνεχίστε με το καυτό λάδι.

Related Articles

Back to top button