• Γρήγορο Δείπνο

    Kimchi Fried Rice with Nori, εμπνευσμένο από τη συνταγή της μητέρας. Κλωτσώντας τον εαυτό μου για ν…

    Kimchi Fried Rice with Nori, εμπνευσμένο από τη συνταγή της μητέρας ericjoonho. Κλωτσιώ τον εαυτό μου επειδή δεν είχα Spam στο σπίτι, αλλά αντικατέστησα λίγο τηγανητές αποξηραμένες γαρίδες. Θα χρησιμοποιήσει 100% Spam την επόμενη φορά. Βρείτε την πλήρη συνταγή και την όμορφη ιστορία του ericjoonho πίσω από αυτήν μέσω του συνδέσμου στο προφίλ μου. __________________ Τα μπολ είναι ένα υπέροχο δώρο από τον hudsonwilder. Καταλαβαίνουν τόσο καλά το απλό και minimal στυλ μου 🤗 Ευχαριστώ!

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Τσαντέλες, ασκαλώνια και φασκόμηλο, όλα τηγανητά σε ελαιόλαδο και λιωμένο πέστο…

    Τσαντέλες, ασκαλώνια και φασκόμηλο, όλα τηγανητά σε ελαιόλαδο και λιωμένο άλειμμα laquercia pesto bianco lardo και στη συνέχεια ριγμένες στα ζυμαρικά. Το Pesto Bianco είναι ένα μεταξένιο, κρεμώδες και αλμυρό μείγμα από ωριμασμένο λίπος και μπαχαρικά, ένα εξαιρετικά νόστιμο χοιρινό που αντικαθιστά το βούτυρο. __________________ Συστατικά: ½ λίβρα Λοχίδες (ή οποιοδήποτε μείγμα μανιταριών), καθαρισμένες, ξεραμένες 1 μικρό ασκαλώνιο, κομμένο σε φέτες 20 φύλλα φασκόμηλου, περ. Ελαιόλαδο 1 ουγκιά. (ή ¼ σωληνάριο) laquercia Pesto Bianco, αφαιρεθεί από τη συσκευασία, λίγο περισσότερο…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Μπουτάκια κοτόπουλου σιγοψητά με σκόρδο, λεμόνι, πιπεριές πάπρικας σε φέτες, σε ελιά…

    Μπουτάκια κοτόπουλου σιγοψημένα με σκόρδο, λεμόνι, πιπεριές πάπρικας σε φέτες, σε ελαιόλαδο. __________________ Αλατοπιπερώνουμε τα μπουτάκια κοτόπουλου και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μία ώρα πριν τα ψηθούμε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°, βάζετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, ρίχνετε μερικές χούφτες σκελίδες σκόρδο χωρίς τη φλούδα, ένα λεμόνι σε λεπτές φέτες και κόκκινη πιπεριά τσίλι ανάμεσα στα μπουτάκια του κοτόπουλου. Ρίξτε από πάνω τουλάχιστον 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 1 1/2 ώρα, μέχρι το κρέας να…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Κοτόπουλο με μανιτάρια shiitake, σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, κρεμμύδια, τζίντζερ…

    Κοτόπουλο με μανιτάρια shiitake, σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, κρεμμύδια, τζίντζερ, πιπεριά τσίλι, λάδι τσίλι με μαύρα φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση, σησαμέλαιο, λευκό πιπέρι. 🍲 Εξαιρετικό για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. __________________ Επίσης υπέροχο με τα υπολείμματα ζωμού γαλοπούλας και γαλοπούλας από το σφάγιο 😅 Βρείτε τη συνταγή μου για το congee στο thefeedfeed, σύνδεσμο στο προφίλ (απλώς αντικαταστήστε το χοιρινό με οποιαδήποτε πρωτεΐνη της επιλογής σας!)

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Μανιτάρι Maitake (Hen of the Woods) ψημένο σε μείγμα πάπιας + λίπους πανσέτα, κορυφή…

    Μανιτάρι Maitake (Hen of the Woods) καβουρδισμένο σε μείγμα πάπιας + λίπους πανσέτας, με από πάνω τραγανή πανσέτα crumble, μαϊντανό, θαλασσινό αλάτι + νιφάδες πιπεριάς τσίλι Χαλεπίου. __________________ Καθαρίστε, στεγνώστε και σκίστε περίπου ½ κιλό maitake (ή οποιαδήποτε άγρια ​​μανιτάρια της επιλογής σας). Προθερμάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε περίπου 1 ουγκιά. αλεσμένη πανσέτα laquercia μέχρι να μαλακώσει το λίπος και η πανσέτα να γίνει εύθρυπτη (σπάστε με μια ξύλινη κουτάλα). Αφαιρούμε την πανσέτα, την αφήνουμε στην…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Ένα πιάτο με τριπλό βολάν με απανθρακωμένο λάχανο Σαβοΐας, ζυμαρικά pantacce και τραγανό προσούιο…

    Ένα πιάτο με τριπλό βολάν από απανθρακωμένο λάχανο Σαβοΐας, ζυμαρικά pantacce και τραγανό προσούτο, από πάνω με κρεμμύδι, σε σάλτσα μασκαρπόνε. __________________ Σε ένα ζεστό τηγάνι από μαντεμένιο, προσθέστε λίγο ουδέτερο λάδι και μαγειρέψτε 4 ή 5 oz. πακέτο προσούτο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό και να βγει λίγο λίπος. Αναποδογυρίζουμε κατά διαστήματα, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη όταν γίνει τραγανό. Επαναλαμβάνουμε με όλο το υπόλοιπο προσούτο. Στο ίδιο τηγάνι, δυναμώστε τη φωτιά…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Γαρίδες αργοψημένες σε ελαιόλαδο, πολύ σκόρδο, μαϊντανό και chile de arbol ___…

    Γαρίδες αργοψημένες σε ελαιόλαδο, πολύ σκόρδο, μαϊντανό και chile de arbol __________________ Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μαντεμένιο τηγάνι, ζεστάνετε περίπου ¼-½ φλιτζάνι ελαιόλαδο καλής ποιότητας σε εξαιρετικά χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο και κομμένο σκόρδο (από περίπου 3-4 σκελίδες) και περίπου δύο αποξηραμένα chile de arbol, σπασμένα στη μέση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένες νιφάδες πιπεριάς τσίλι ή να τις παραλείψετε εντελώς αν δεν θέλετε καθόλου πικάντικο. Μαγειρέψτε το σκόρδο και τις πιπεριές για περίπου ένα ή δύο λεπτά, προσέχοντας…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Wonton Wednesday με σπιτικά wontons χοιρινό-λάχανο-γαρίδες σε ζωμό κοτόπουλου στη θάλασσα…

    Wonton Wednesday 🥟 με σπιτικά wontons από χοιρινό-λάχανο-γαρίδες σε ζωμό κοτόπουλου καρυκευμένο με σάλτσα ψαριού, με φουρικάκε, κρεμμύδια, σουσάμι + έλαια τσίλι. Δεν εμφανίζεται μια σάλτσα σάλτσας σόγιας – τσινκιάνγκ με ξύδι. Η συνταγή για τα ζυμαρικά μου βρίσκεται στο thefeedfeed ή σύνδεσμος στο προφίλ (κύλιση προς τα κάτω!)

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Τονοσαλάτα με dressing μαύρου σκόρδου, με ραπανάκια καρπούζι, 8 λεπτών…

    Τονοσαλάτα με ντρέσινγκ μαύρου σκόρδου, από πάνω ραπανάκια καρπούζι, αυγό 8 λεπτών, σχοινόπρασο, τηγανητό τοστ με ελαιόλαδο, σερβίρετε με πιπεριές τουρσί και μια στύψιμο λεμονιού. __________________ Ντρέσινγκ μαύρου σκόρδου: σε ένα μικρό μπολ, πολτοποιήστε μια μικρή σκελίδα μαύρο σκόρδο (που βρίσκεται σε εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων) με μια γενναιόδωρη πρέζα θαλασσινό αλάτι μέχρι να σπάσει αρκετά. Προσθέστε μια πινελιά μουστάρδας dijon και περίπου 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Χτυπάμε με το καλής ποιότητας ελαιόλαδο μέχρι να ενωθεί το dressing. Προσαρμόστε…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Θρυμματισμένα αγγούρια και ξυρισμένη σελινόσαλα ντυμένη με σησάμι-σκόρδο-έλαιο τσίλι d…

    Θρυμματισμένα αγγούρια και ξυρισμένη σαλάτα σέλινο ντυμένη με ντρέσινγκ από σουσάμι-σκόρδο-τσίλι… σε περίπτωση που χρειάζεστε κάτι δροσιστικό, υγιεινό και γευστικό. __________________ Σαλάτα: Θρυμματίστε περίπου 4-5 περσικά αγγούρια με έναν πλάστη ή άδειο μπουκάλι κρασιού—θα πρέπει να το κάνετε μερικές χτυπήματα κατά μήκος του αγγουριού. Κόψτε ή σχίστε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Τοποθετήστε σε ένα τρυπητό, πασπαλίστε περίπου ένα κουτ. αλάτι kosher, ανακατέψτε να ενωθούν. Αυτό το βήμα είναι να στραγγίξετε τυχόν επιπλέον υγρασία/υγρό από τα αγγούρια. Βάλτε τρυπητό πάνω από…

    Read More »
Back to top button