Γρήγορο Δείπνο

«Fiery Tofu» stir-fry, συνταγή προσαρμοσμένη από το βιβλίο μαγειρικής Burma Superstar. Το ρ…

«Fiery Tofu» stir-fry, συνταγή προσαρμοσμένη από το βιβλίο μαγειρικής Burma Superstar burmasuperstarsf. Το εστιατόριο είναι τόσο καλό, πήγαμε δύο φορές σε πέντε ημέρες στο τελευταίο μας ταξίδι στο SF τον Φεβρουάριο. Ελπίζουμε να επαναλάβουμε περισσότερα από τα πιάτα τους στο σπίτι με το βιβλίο μαγειρικής. Εάν βρίσκεστε στην περιοχή SF/Oakland, μπορείτε να παραγγείλετε φαγητό σε πακέτο! (Είσαι τυχερός!) Σύμφωνα με την πρόταση του βιβλίου, παρέλειψα τη σάλτσα στρειδιών στη συνταγή για να την κάνω εντελώς χορτοφαγική και χρησιμοποίησα «dry tofu» στο stir-fry. Μπορείτε να βρείτε «dry tofu» ή «tofu gan» ή 豆干 σε ασιατικές ιστορίες παντοπωλείου ή να χρησιμοποιήσετε «ψημένο tofu» που πωλείται σε κανονικά παντοπωλεία. Αυτός ο τύπος τόφου συσκευάζεται χωρίς νερό + συνήθως πωλείται ως «ξηρό» τόφου πέντε μπαχαρικών στα ασιατικά παντοπωλεία. Υπάρχουν επίσης απλές εκδόσεις και καπνιστή, που χρησιμοποίησα εδώ. Σερβίρετε αυτό το λαχταριστό πικάντικο stir-fry με πολύ ρύζι ως κύριο πιάτο ή μόνο του ως συνοδευτικό! Σερβίρει 2 1 – 1 ½ κουταλιές της σούπας sambal oelek 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας αποσταγμένο λευκό ξύδι 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη Ουδέτερο λάδι ~1 λίβρα πράσινα φασόλια, κομμένα, κομμένα σε κομμάτια 2-3″ και ασπρισμένα ~10 oz. «ξηρό» τυρόπηγμα φασολιών 豆干, καπνιστό ή απλό, κομμένο σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 μικρό κουμπί τζίντζερ, κιμάς Χούφη βασιλικό Ταϊλάνδης (χρησιμοποίησα κανονικούς αντί β/γ θα μπορούσα» t βρείτε ταϊλανδέζικα) Ρύζι στον ατμό 1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το σαμπάλ, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι + τη ζάχαρη μαζί. Αφήνω στην άκρη. 2. Σε ένα καυτό γουόκ σε μέτριο-υψηλό, προσθέστε μια γρήγορη γλουλιά λάδι και ανακατέψτε τα ασπρισμένα φασόλια μέχρι να ζαρώσουν λίγο + να απανθρακωθούν, 4-5 λεπτά. 3. Προσθέστε το τοφου + φέτες πιπεριάς και ανακατέψτε για άλλα 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα πιάτο. 4. Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι αν το wok φαίνεται στεγνό, μετά προσθέστε το σκόρδο + τζίντζερ, ανακατέψτε για ~ 15 δευτερόλεπτα. μέχρι να μυρίσει. 5. Επιστρέψτε το tofu + λαχανικά ξανά στο γουόκ και ρίξτε το μείγμα σαμπάλ. 6. Τηγανίζουμε + ανακατεύουμε μέχρι να καλύψει η σάλτσα το τόφου + τους φίλους. 7. Προσθέτουμε τον βασιλικό, ανακατεύουμε ξανά και ψήνουμε στο πιάτο. 8. Σερβίρουμε αμέσως με ζεστό ρύζι και απολαμβάνουμε την πικάντικη 🍚🔥

Related Articles

Back to top button