Γρήγορο Δείπνο

Συνήθως δυσκολεύομαι να επιλέξω το καλύτερο πράγμα για να προετοιμαστώ για δείπνο.

  • Ασιατική μελιτζάνα αργά ψημένη με σκόρδο και πικάντικη σάλτσα πάστας φασολιών που έχουν υποστεί ζύμωση. …

    Ασιατική μελιτζάνα αργά ψημένη με σκόρδο και πικάντικη σάλτσα πάστας φασολιών που έχουν υποστεί ζύμωση. Αυτή δεν είναι η πιο αυθεντική συνταγή 魚香茄子 (μελιτζάνα yu xiang), αλλά είναι κυρίως χειροποίητη, χωρίς να χρειάζεται να στέκεστε πάνω από ένα ζεστό γουόκ και να τηγανίζετε τις μελιτζάνες σε παρτίδες. __________________ Κόψτε 1-1 ½ λίβρες. μακριές κοκαλιάρικες ασιατικές μελιτζάνες σε ρόπαλα περίπου 3 ιντσών. Τοποθετούμε σε ρηχό ταψί. Ρίξτε περίπου ½ φλιτζάνι καλό ελαιόλαδο πάνω από τις μελιτζάνες, λίγο λάδι θα απορροφηθεί γρήγορα,…

    Read More »
  • Ζεστή σαλάτα νουντλς ντυμένη με σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού. Κορυφαίο πνεύμα…

    Ζεστή σαλάτα νουντλς ντυμένη με σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού. Περιχύνεται με ψημένο σολομό + φουρικάκε, δαμάσκηνο τουρσί (umeboshi), τουρσί μουστάρδα (takana-zuke), ραπανάκια καρπούζι, κρεμμύδια. Σερβίρετε με καυτερή σάλτσα yuzu του Trader Joe. __________________

    Read More »
  • Τηγανητό τόφου 5 μπαχαρικών βουτηγμένο σε σάλτσα σόγιας, ραπανάκια καρπούζι γρήγορα τουρσί σε…

    Τηγανητό τόφου 5 μπαχαρικών βουτηγμένο σε σάλτσα σόγιας, ραπανάκια καρπούζι γρήγορα τουρσί σε λίγο ξύδι ρυζιού, αυγό 6 λεπτών, φύλλο μουστάρδας τουρσί (takana zuke), κρεμμύδια, ζυμαρικά, σπιτικός ζωμός κοτόπουλου και πινελιά σάλτσας ψαριού. Γρήγορο γεύμα μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας. __________________

    Read More »
  • Ταϊλανδέζικη πράσινη σαλάτα μάνγκο με αγγούρια, κρεμμύδια, φρέσκα μυρωδικά, τηγανητό ασκαλώνι…

    Ταϊλανδέζικη πράσινη σαλάτα μάνγκο με αγγούρια, κρεμμύδια, φρέσκα μυρωδικά, τηγανητά ασκαλώνια, ψητά φιστίκια. __________________ Ντρέσινγκ: χυμός + λίγος πολτός από 1 λάιμ, τριμμένο/τριμμένο σκόρδο, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, 1 πιπεριά τσίλι Ταϊλάνδης σε φέτες. Προσαρμόστε τις αναλογίες ανάλογα με τη γεύση. Περιχύνουμε με σαλάτα. __________________ Τα πράσινα μάνγκο (χρησιμοποίησα την ποικιλία Keitt) είναι άγουρα και μπορεί να είναι γλυκά, τάρτα και δροσιστικά — ιδανικά για τουρσί ή σαλάτες σε συνδυασμό με μια ψητή/ψημένη πρωτεΐνη. _________________

    Read More »
  • Νουντλς σε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου με χοιρινό κρέας, μωβ ντάικον τουρσί…

    Νουντλς σε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου με χοιρινό κρέας, μωβ ντάικον τουρσί σε ξύδι ρυζιού, μωβ mizuna, κρεμμύδια, σουσάμι. __________________ Χοιρινό κρέας: Πασπαλίστε περίπου ½ κουταλιά της σούπας αλάτι kosher σε 3-4 κιλά. χοιρινή σπάλα και βάλτε το σε ολλανδικό φούρνο με εμαγιέ από μαντέμι με βαρύ πάτο. Προσθέστε περίπου 1 – 1 ½ φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, ένα φύλλο δάφνης και ένα chile de arbol, καλύψτε και βάλτε το σε φούρνο στους 300°F (κάτω-μεσαία σχάρα) για περίπου 2+ ώρες. Ελέγξτε και…

    Read More »
  • Μήλα Honeycrisp από και παρμεζάνα στο σποραρισμένο τραγανό ψωμί από το Trader Joe’s …

    🍂 Μήλα Honeycrisp από την kimballfruitfarm και παρμεζάνα στο τραγανό ψωμί από τον Trader Joe’s για το οποίο όλοι μιλούν. Γεμισμένο με ντόπιο ακατέργαστο μέλι εμποτισμένο με θρυμματισμένο σκόρδο, latourangelleartisanoils καβουρδισμένο λάδι φουντουκιού, γύρη μέλισσας, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Το Honeycrisp μήλο σε συνδυασμό με ένα αλμυρό σκληρό τυρί είναι ο αγαπημένος μου συνδυασμός σνακ. __________________

    Read More »
  • Γαρίδες σοταρισμένες σε καφέ βούτυρο, σκόρδο και νιφάδες πιπεριάς τσίλι, γεμιστές σε New E…

    Γαρίδες σοταρισμένες σε καφέ βούτυρο, σκόρδο και νιφάδες πιπεριάς τσίλι, γεμιστές σε ψωμάκια χοτ ντογκ τύπου Νέας Αγγλίας φρυγανισμένα σε πιο καφέ βούτυρο. Στύβουμε το λεμόνι παντού. Αυτό είναι ένα ψεύτικο ρολό “αστακός” με γαρίδες. ✌🏼 Παραβίαση όλων των ειδών τους κανόνες εδώ, αλλά ήταν νόστιμο. __________________

    Read More »
  • Χυλός ρυζιού (congee) μαγειρεμένο με κιμά τζίντζερ σε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, θάλασσες…

    Κουάκερ ρυζιού (congee) μαγειρεμένο με κιμά τζίντζερ σε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, καρυκευμένο με ψάρι ή σάλτσα σόγιας, με φρέσκο ​​shiitake, τραγανές τηγανητές αποξηραμένες γαρίδες, καπνιστή πέστροφα, κονσέρβα μπαμπού, λάδι τσίλι, σησαμέλαιο, κρεμμύδι. Εξαιρετικό για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή ένα πλούσιο, αλμυρό πρωινό. __________________ Σκουφάκι: σιγοβράζουμε ένα φλιτζάνι ρύζι σε περίπου 4 φλιτζάνια νερό ή ζωμό μέχρι να διαλυθεί καλά το ρύζι. Περίπου 1-1 1/2 ώρες. Προσαρμόστε την ποσότητα του υγρού για την επιθυμητή συνοχή. Καρυκεύστε με αλάτι ή ψάρι/σάλτσα σόγιας.…

    Read More »
  • Νουντλς κόκκινου ρυζιού ντυμένοι με σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, ξύδι ρυζιού, από πάνω με γ…

    Νουντλ από κόκκινο ρύζι ντυμένα με σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, ξύδι ρυζιού, με τραγανό τηγανητό τόφου (καρυκευμένο με αλάτι και θρυμματισμένους κόκκους πιπεριού Σετσουάν), ραπανάκια καρπούζι γρήγορα τουρσί με ξύδι ρυζιού, χόρτα πικραλίδα σοταρισμένα με σκόρδο + ελαιόλαδο, κρεμμύδι ασπράδια, τηγανητό αυγό με φουρικάκε. __________________

    Read More »
  • Καραμελωμένο κοτόπουλο μαύρο πιπέρι: ένα γλυκό, αλμυρό και πικάντικο τσι βιετναμέζικου στιλ…

    Κοτόπουλο καραμελωμένο μαύρο πιπέρι: ένα γλυκό, αλμυρό και πικάντικο πιάτο κοτόπουλου σε βιετναμέζικο στιλ με μια εθιστική σάλτσα που συνδυάζεται γρήγορα και ταιριάζει τόσο καλά με το ρύζι. __________________ Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, σοτάρετε ένα κομμένο ασκαλώνιο σε καυτό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε ένα μείγμα από ½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη, ¼ φλιτζάνι σάλτσα ψαριού, ¼ φλιτζάνι νερό, 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού, κιμά σκόρδο + τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι και 2 τσίλι κομμένα στη…

    Read More »
Back to top button