Γρήγορο Δείπνο

Bolognese σε συνδυασμό με ζυμαρικά fusilli για να αιχμαλωτίσει όλη τη σάλτσα στα αυλάκια του. Μου…

Bolognese σε συνδυασμό με ζυμαρικά fusilli για να αιχμαλωτίσει όλη τη σάλτσα στα αυλάκια του. Η μπολονέζ μου δεν είναι σούπερ αυθεντική ούτε θα κρατήσει φως στην κυριακάτικη σάλτσα της Ιταλίδας γιαγιάς σας, αλλά υπόσχομαι ότι είναι ακόμα πολύ νόστιμο! __________________ Η σάλτσα ξεκινά με κιμά συκώτι κοτόπουλου και κρεμμύδια καραμελωμένα σε λίπος πάπιας σε μεγάλο ολλανδικό φούρνο. Στη συνέχεια μπαίνει ο κιμάς και τα καρότα σε κύβους + σέλινο. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, σβήστε την κατσαρόλα με λίγο ξηρό κόκκινο κρασί. Προσθέστε ένα μεγάλο κουτάκι θρυμματισμένη ντομάτα, δυο κουταλιές πελτέ ντομάτας, μια φλούδα παρμεζάνας, μερικά κλωνάρια θυμάρι και νερό, αν χρειάζεται. Καλύψτε μερικώς και σιγοβράστε για μερικές ώρες ή ακόμα και μια ολόκληρη μέρα. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, λίγη τριμμένη παλάμη ή πεκορίνο και περισσότερο πιπέρι στο τραπέζι 🍝

Related Articles

Back to top button