Month: May 2022

  • Γρήγορο Δείπνο

    Τηγανίτα με ρεβίθια που χρησιμεύει ως κενός καμβάς για ένα σωρό κομμάτια που έχουν απομείνει και…

    Τηγανίτα με ρεβίθια που χρησιμεύει ως κενός καμβάς για ένα σωρό από κομμάτια που έχουν απομείνει και σχεδόν ξεχασμένα προϊόντα για ένα γρήγορο βραδινό βραδινό δείπνο: απανθρακωμένα κρεμμύδια, αβοκάντο, ψιλοκομμένα κομμάτια καπνιστού χοιρινού κρέατος (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μπέικον/ζαμπόν ή να το παραλείψετε εντελώς για να το φτιάξετε χορτοφάγος). Περιχύνετε τα πάντα με λεμόνι, καβουρδισμένο λάδι κολοκυθιού (ή ελαιόλαδο), προσθέτετε τραγανό θαλασσινό αλάτι + νιφάδες πιπεριού τσίλι και το απόλυτο αγαπημένο μου, ένα τηγανητό αυγό. Ένα πιάτο που λειτουργεί…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Απανθρακωμένα γογγύλια Hakurei, σοταρισμένα με τα χόρτα και το κρεμμύδι του σε μια βουτυρωτή σόγια…

    Απανθρακωμένα γογγύλια Hakurei, σοταρισμένα με τα χόρτα και το κρεμμύδι του σε ένα μείγμα σάλτσας βουτυρωμένης σόγιας, ντυμένα με φρυγανισμένο σησαμέλαιο, φρυγανισμένο σουσάμι και shichimi togarashi. Σερβίρετε όπως είναι για ένα εύκολο και γευστικό συνοδευτικό ή σερβίρετε με λευκό ρύζι για ένα χορτοφαγικό γεύμα. __________________ Ξεχωρίστε δύο ματσάκια γογγύλια Hakurei (γνωστά και ως ιαπωνικά γογγύλια ή γογγύλια του Τόκιο) από τα χόρτα. Κόψτε τα γογγύλια στα τέταρτα ή στα μισά και κόψτε τα χόρτα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Κόψτε μερικά…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Ένα μείγμα από θαλασσινά σε έναν αρωματικό, γευστικό και πικάντικο ζωμό κάρι με κόκκινο καρύδα, γεμάτο…

    Ένα μείγμα από θαλασσινά σε έναν αρωματικό, γευστικό και πικάντικο ζωμό καρύδας-κόκκινο κάρυ γεμάτο αρωματικά – ζεστό και τέλειο για αυτό το κρύο του Νοεμβρίου και μια πιθανή χιονόπτωση αργότερα αυτή την εβδομάδα! Τα θαλασσινά περιλαμβάνουν ένα μείγμα από βράχο, γαρίδες και καλαμάρια. Μη διστάσετε να το αντικαταστήσετε με τα αγαπημένα σας θαλασσινά γρήγορου μαγειρέματος, όπως μύδια, μύδια ή άλλο είδος σφιχτού λευκού ψαριού. __________________ Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε λίγο κιμά τζίντζερ, 2…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Σπιτικά κοτόπουλο-kimchi wontons σε ζωμό κοτόπουλου, με φρέσκο ​​ψημένο shiit…

    Σπιτικά wontons κοτόπουλου-kimchi σε ζωμό κοτόπουλου, με φρέσκο ​​ψημένο shiitakes, κρεμμύδι, φρυγανισμένο σουσάμι και λάδι τσίλι laoganmausa. Θέρμανση και αναζωογόνηση για αυτήν την κρύα, βροχερή, σκοτεινή μέρα στις 16:00. __________________ Βρείτε τη συνταγή για σπιτικό ζυμαρικό στον σύνδεσμο στο βιογραφικό μου 🥟 Ανταλλάξτε το χοιρινό με κοτόπουλο και λάχανο με kimchi! 🌶🥬

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Το πορτσίνι (king bolete) προέρχεται από τη Skamania, WA–κομμένο σε λεπτές φέτες σε μαντολίνο και …

    Το πορτσίνι (king bolete) προέρχεται από τη Skamania, WA–κομμένο σε λεπτές φέτες σε μαντολίνο και ψημένο, με ξυρισμένη παρμεζάνα, τραγανό θαλασσινό αλάτι, μαϊντανό, λίγο πιπέρι χαλεπίου και έναν ωμό κρόκο αυγού. __________________ Σε ένα τηγάνι από ανθρακοχάλυβα, σοτάρετε και σοτάρετε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά σε γκι ή σταφυλέλαιο για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά. Αναποδογυρίστε, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρουμε σε πιατέλα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε από πάνω θαλασσινό αλάτι + ξυρισμένη παρμά…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Κοτόπουλο τζίντζερ-κρεμμύδι πάνω από ζυμαρικά (薑蔥雞扒撈麵). Μια τρυφερή γκόμενα χωρίς κόκαλα τηγανητό…

    Κοτόπουλο τζίντζερ-κρεμμύδι πάνω από ζυμαρικά (薑蔥雞扒撈麵). Ένα τηγανητό τρυφερό μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, μαριναρισμένο σε κρασί ρυζιού Shaoxing και μαγειρεμένο με χαμηλά + αργά στο δικό του λίπος μέχρι η φλούδα να γίνει εξαιρετικά χρυσή + τραγανή. Σερβίρεται πάνω από νουντλς (εδώ χρησιμοποίησα ιαπωνικά νουντλς αποξηραμένου σιταριού), καρυκευμένα με σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο, στη συνέχεια με μια εθιστική σάλτσα από λάδι κρεμμυδιού-τζίντζερ. Τόσο εύκολο και τόση γεύση. Επισκεφτείτε τη σελίδα του dylanjho για την πλήρη συνταγή αυτού του δημοφιλούς πιάτου…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Πρωινό για βραδινό τηγανητά αυγά με τραγανό κοφτερό τσένταρ + έξτρα τραγανό μπέικο…

    Πρωινό για βραδινό τηγανητά αυγά με τραγανό κοφτερό τσένταρ + έξτρα τραγανό μπέικον (όπως μου αρέσει!), με λίγο μαϊντανό για να εξισορροπηθούν τα πράγματα 😅 Μην ξεχάσετε την καυτή σάλτσα για τα αυγά και το πραγματικό σιρόπι σφενδάμου για το μπέικον. Εμπνευσμένο από μια από τις αμέτρητες λαχταριστές και απόλυτα προσιτές συνταγές του julesfood. __________________ Σε μέτρια φωτιά, σε ένα ζεστό αντικολλητικό ή ανθρακοχάλυβα τηγάνι, πασπαλίστε μια χούφτα ή δύο τριμμένο κοφτερό τσένταρ γύρω από το τηγάνι. Μόλις λιώσει λίγο,…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Νέα Αγγλία jumbo θαλάσσιο χτένι crudo με ραπανάκια καρπούζι + αγγούρια για τη γρίπη…

    Κρούδο θαλάσσιου χτενιού τζάμπο Νέας Αγγλίας με ραπανάκια από καρπούζι + αγγούρια στο πιάτο σαλάτας με φλούδα του food52 Βρείτε τα πιο φρέσκα θαλάσσια χτένια σε ξηρή συσκευασία από έναν αξιόπιστο ιχθυοπώλη, κόψτε τα στη μέση ή στα τρίτα και βάλτε τα ανάμεσα σε ραπανάκια καρπούζι σε λεπτές φέτες + αγγούρι. Στύψτε το χυμό λεμονιού και ρίξτε το καλύτερο ελαιόλαδο πάνω από όλα. Περιχύνουμε με τραγανό θαλασσινό αλάτι και ένα ελαφρύ πασπάλισμα σουμάκ. Γαρνίρετε με κρεμμύδι για έξτρα υφή και…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Σούπερ εύκολο κονφί πάπιας, ένα όμορφο πιάτο μαγειρεμένο για λίγες ώρες στο…

    Σούπερ εύκολο κονφί πάπιας, ένα όμορφο πιάτο με τα χέρια, μαγειρεμένο για λίγες ώρες στο δικό του λίπος μέχρι να γίνει τραγανή η πέτσα, το κρέας αρωματικό + τρυφερό και όλα τα υπόλοιπα νόστιμα λιπαρά κομμάτια είναι ζουμερά, αλμυρά και τραγανά ταυτόχρονα. Ένα τέλειο κυρίως πιάτο για Friendsgiving, μια ειδική περίσταση ή απλώς ένα υπέροχο κανονικό κυριακάτικο δείπνο. __________________ Σερβίρεται εδώ με τηγανητό taro με λίπος πάπιας και χρυσά Yukon, μια σαλάτα από baby tatsoi + χόρτα μουστάρδας ριγμένη σε…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Σκουμπρί Ατλαντικού, ψημένο σε καλά καρυκευμένο, ζεστό μαντεμένιο τηγάνι μέχρι να…

    Σκουμπρί Ατλαντικού, μαγειρεμένο σε καλά καρυκευμένο, ζεστό μαντεμένιο τηγάνι μέχρι να γίνει η φλούδα τραγανά, στη συνέχεια περιχυθεί με λεμόνι και μια εύκολη + πικάντικη «σάλτσα» κρέμας και από πάνω μαϊντανό, τραγανό θαλασσινό αλάτι + πιπέρι τύπου Χαλέπι. Μίνιμαλ, απλά, λαμπερά υλικά που αναδεικνύουν την πλούσια γεύση του σκουμπριού. __________________ Στεγνώστε και τις δύο πλευρές του ψαριού. Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτουμε μια πινελιά ουδέτερου λαδιού. Όταν καπνίσει λίγο, προσθέστε προσεκτικά τα φιλέτα σκουμπριού, με το…

    Read More »
Back to top button