Month: May 2022

  • Γρήγορο Δείπνο

    Μύδια με λαιμόκοψη και λαχανίδες, σοταρισμένα με ασκαλώνιο και πανσέτα, από πάνω…

    Μύδια με λαιμόκοψη και λαχανίδες, σοταρισμένα με ασκαλώνιο και πανσέτα, με γευστικές καλοκαιρινές ντομάτες, μαϊντανό, νιφάδες πιπεριάς χαλεπίου και λεμόνι. __________________ Τρίψτε και καθαρίστε περίπου μια ντουζίνα αχιβάδες, αφήστε τα στην άκρη. Κόψτε ένα μεγάλο ασκαλώνιο και ψιλοκόψτε μια χοντρή πλάκα πανσέτα, χωρισμένη και τα δύο σε δύο μερίδες. __________________ Σε ένα τηγάνι μέτριας περιεκτικότητας σε άνθρακα / χυτοσίδηρο, ζεστάνετε λίγο λίπος πάπιας ή λάδι σταφυλιού σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε μέσα τα μισά ασκαλώνια σε φέτες και την…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Σολομός ψημένος σε ρύζι, περιχυμένος με σάλτσα από λάδι κρεμμυδιού-τζίντζερ, ξύδι ρυζιού, φρυγανιές…

    Ψημένος σολομός με ρύζι, περιχυμένος με σάλτσα από λάδι κρεμμυδιού-τζίντζερ, ξύδι ρυζιού, φρυγανισμένο σουσάμι και άλλα κρεμμύδια. Ένα σούπερ εύκολο βραδινό βραδινό δείπνο, ειδικά αν φτιάξατε τη σάλτσα κρεμμυδιού-τζίντζερ νωρίτερα! __________________ Σάλτσα λαδιού κρεμμυδιού-τζίντζερ: Ζεσταίνουμε περίπου 1 φλιτζάνι ουδέτερο λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα. Σε ένα μεγάλο ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο μπολ, προσθέστε λίγο κιμά τζίντζερ, μερικά κοτσάνια κρεμμυδιού κομμένο σε φέτες, μαζί με ένα κουτ. σάλτσα ψαριού / σάλτσα σόγιας ή περισσότερες για γεύση, και λίγη ποσότητα αλεσμένου πιπεριού…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Σήμερα ένιωσα σαν την αρχή του φθινοπώρου εδώ στη Βοστώνη—αρκετά ψυχρό για να φορέσεις…

    Σήμερα ήταν σαν την αρχή του φθινοπώρου εδώ στη Βοστώνη 🍂—αρκετά ψυχρό για να φορέσεις ένα άνετο πουλόβερ αλλά ακόμα αρκετά ζεστό για να το συνδυάσεις με σορτς. Το αγαπημένο μου είδος καιρού 🤗 και επίσης μια τέλεια στιγμή για να απολαύσετε σπιτικό χοιρινό + ζυμαρικά από λάχανο και ζωμό. Για να γίνει πιο ολοκληρωμένο το γεύμα πρόσθεσα φύκια wakame και μαραίνω μερικά χόρτα στο ζωμό κοτόπουλου, καρυκευμένο με σάλτσα ψαριού. Περιχύνουμε με το κρεμμύδι, το σουσάμι και το λάδι…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Κινεζική μελιτζάνα και χοιρινό κρέας τηγανητά σε ένα πικάντικο μείγμα σάλτσας φασολιών που έχουν υποστεί ζύμωση (douban…

    Κινεζική μελιτζάνα και χοιρινό τηγανητά σε ένα πικάντικο μείγμα σάλτσας φασολιών που έχουν υποστεί ζύμωση (doubanjiang 豆瓣酱), για ένα όχι σούπερ αυθεντικό πιάτο με μελιτζάνα yu xiang (魚香茄子), αλλά όποια κι αν είναι, είναι τόσο καλό με πολύ ρύζι. __________________ Σε ένα μπολ, ανακατέψτε περίπου 1 ½ κουταλιά της σούπας doubanjiang με μια πιτσιλιά σάλτσας σόγιας, περίπου 1 κουταλιά της σούπας ξύδι τσινκιάνγκ, ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μια γενναιόδωρη βουτιά κρασιού shaoxing, λίγο αλάτι και…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Νουντλς περιχυμένα με σάλτσα φυστικιών + τραγανό τσίλι + λάδι τσίλι, από πάνω με ποσέ …

    Νουντλς περιχυμένα με σάλτσα φιστικιών + τσίλι τραγανό + λάδι τσίλι, με από πάνω κοτόπουλο ποσέ, αγγούρια, κρεμμύδι, φρυγανισμένο σουσάμι + σησαμέλαιο, τριμμένους κόκκους πιπεριού Σετσουάν και μια σταγόνα σάλτσα σκόρδου τσίλι. Μη διστάσετε να παραλείψετε το κοτόπουλο και να το αντικαταστήσετε με μια πρωτεΐνη φιλική για χορτοφάγους της επιλογής σας. __________________ Σάλτσα φυστικιού (αρκετή για δύο μερίδες): Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε περίπου ¼ – ⅓ φλιτζάνι χοντροκομμένο ή απαλό φυσικό 100% αγνό φυστικοβούτυρο με περίπου ¼ φλιτζάνι ζεστό…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Με την πρώτη ματιά, μπορεί να μοιάζει με μια άλλη σαλάτα caprese, αλλά στην πραγματικότητα είναι μια…

    Εκ πρώτης όψεως, μπορεί να μοιάζει με μια άλλη σαλάτα caprese, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα κρούδο από θαλασσινό χτένι! Απλώς κόψτε τα στη μέση ή στα τρίτα και συνδυάστε τα με ντομάτες. Περιχύνετε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (χρησιμοποιήστε το καλύτερο) και λίγο λεμόνι. Βάλτε από πάνω βλαστούς μπιζελιού και λίγο κρεμμυδάκι (ή αντικαταστήστε το με σχοινόπρασο). Πασπαλίστε με λίγο θαλασσινό αλάτι + κόκκους παραδείσου, που δίνει ένα ζεστό εσπεριδοειδές-μαύρο πιπέρι. __________________ Χρησιμοποιήστε τα πιο φρέσκα, καλύτερα χτένια ξηρής θάλασσας…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Μπριζόλα + ρόκα σαλάτα με ροκφόρ, φρυγανισμένα καρύδια και κόκκινο κρεμμύδι, με ντιζ…

    Μπριζόλα + σαλάτα ρόκα με ροκφόρ, φρυγανισμένα καρύδια και κόκκινο κρεμμύδι, με ντρέσινγκ από κόκκινο κρασί Dijon-y. Είχαμε μια τυχαία λαχτάρα για μπριζόλα και ροκφόρ τις προάλλες, οπότε αποφάσισα να τα ρίξω σε μια σαλάτα με ρόκα για κάτι υγιεινό που είναι επίσης χορταστικό. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τα φρυγανισμένα καρύδια με φουντούκια ή τα χρυσόχρυσα με ντομάτες σταφυλιού (ή πραγματικά σταφύλια για μια γλυκιά αντίθεση.) __________________ Σε ένα ζεστό τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ανθρακούχο χάλυβα σε μέτρια προς υψηλή…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Ένα καλοκαιρινό πιάτο χωρίς μαγειρική (γιατί τεχνικά είναι ακόμα καλοκαίρι) από προσούτο με…

    Ένα καλοκαιρινό πιάτο χωρίς μαγειρική (επειδή είναι ακόμα καλοκαίρι 😅) με προσούτο τυλιγμένο γύρω από ζουμερά + γλυκά μίνι πεπόνια από το assawagafarm. Το δέρμα είναι τόσο λεπτό που μπορείς να το φας! Περιχύστε τα πάντα με το καλύτερο ελαιόλαδο σας, προσθέστε λίγο θαλασσινό αλάτι λάβας + φρεσκοτριμμένο πιπέρι και έχετε ένα ορεκτικό, ελαφρύ γεύμα ή ένα φανταχτερό σνακ!

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Σολομός ψημένος με μια γευστική ρεβιθοσαλάτα — ένα χορταστικό πιάτο που προσφέρει…

    Σολομός ψημένος με μια γευστική σαλάτα ρεβιθιού — ένα χορταστικό πιάτο που σας παρέχει μια υγιεινή δόση καλών λιπαρών και άπαχων πρωτεϊνών. Όλα συνδυάζονται σε ελάχιστο χρόνο, γι’ αυτό κάντε το το συντομότερο! Η συνταγή σερβίρει 2 φορές. (Η φωτογραφία δείχνει μόνο μία μερίδα!) __________________ Ρεβυθοσαλάτα: Στραγγίστε και ξεπλύνετε μια 15 oz. κονσέρβα ρεβίθια. Τα στραγγίζουμε ξανά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε χυμό από περίπου ½ λεμόνι (περισσότερο ή λιγότερο για γεύση), αλάτι + πιπέρι, νιφάδες πιπεριάς…

    Read More »
  • Γρήγορο Δείπνο

    Σπιτικά χοιρινά + potstickers kimchi τυλιγμένα και κατεψυγμένα εκ των προτέρων εν αναμονή…

    Σπιτικά χοιρινά + αυτοκόλλητα κίμτσι τυλιγμένα και παγωμένα εκ των προτέρων εν αναμονή μιας κουραστικής μέρας εργασίας. Τηγανίστε τα στον ατμό σε ένα σούπερ καυτό τηγάνι από χυτοσίδηρο και θα έχετε ένα νόστιμο και χορταστικό σπιτικό γεύμα σε πολύ λίγο χρόνο με ελάχιστη προσπάθεια. 🥟 Βρείτε τη συνταγή μου για ζυμαρικά στον σύνδεσμο στο προφίλ μου! __________________ Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό με κιμά κοτόπουλο ή το λάχανο με kimchi (χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο π.χ. τείνουν να είναι λίγο αλμυρό!)

    Read More »
Back to top button