Γρήγορο Δείπνο

Το πορτσίνι (king bolete) προέρχεται από τη Skamania, WA–κομμένο σε λεπτές φέτες σε μαντολίνο και …

Το πορτσίνι (king bolete) προέρχεται από τη Skamania, WA–κομμένο σε λεπτές φέτες σε μαντολίνο και ψημένο, με ξυρισμένη παρμεζάνα, τραγανό θαλασσινό αλάτι, μαϊντανό, λίγο πιπέρι χαλεπίου και έναν ωμό κρόκο αυγού. __________________ Σε ένα τηγάνι από ανθρακοχάλυβα, σοτάρετε και σοτάρετε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά σε γκι ή σταφυλέλαιο για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά. Αναποδογυρίστε, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρουμε σε πιατέλα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε από πάνω θαλασσινό αλάτι + ξυρισμένη παρμά + ψιλοκομμένο μαϊντανό + πιπέρι + ωμό κρόκο αυγού. Σερβίρετε το γλυκό + γήινο πορτσίνι ζεστό και ανακατεύετε αμέσως τον κρόκο για να φτιάξετε μια απλή κρεμώδη «σάλτσα». __________________ Αυτή η συνταγή ταιριάζει καλά με οποιαδήποτε άγρια ​​μανιτάρια ή ακόμα και με κανονικά μανιτάρια με κουμπιά, για ένα εύκολο και αριστοκρατικό ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Related Articles

Back to top button