Γρήγορο Δείπνο

Τηγανητό φιλέτο μαύρο λαβράκι, από πάνω ωμό ψιλοκομμένο κρεμμύδι + τζίντζερ,…

Τηγανητό φιλέτο μαύρο λαβράκι, από πάνω ωμό ζουλιενωμένο κρεμμύδι + τζίντζερ, περιχυμένο με καυτό λάδι και καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας. Ένα πιάτο που συνδυάζεται γρήγορα και είναι τόσο καλό με ρύζι. __________________ Κόβουμε σε λεπτές φέτες λίγο κρεμμύδι και τζίντζερ, αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας με 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό. Αφήνω στην άκρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε περίπου ¼ φλιτζάνι ουδέτερο λάδι σε μέτρια χαμηλή, συνεχίζουμε να το ζεσταίνουμε όσο μαγειρεύουμε το ψάρι. Το λάδι πρέπει να καπνίζει λίγο όταν είναι έτοιμο. __________________ Σε ένα αντικολλητικό ή πολύ καλά καρυκευμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο, ζεσταίνουμε λίγο ουδέτερο λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Τηγανίζουμε το φιλέτο με το δέρμα προς τα κάτω, πιέζοντας κατά διαστήματα ώστε η πέτσα να κολλήσει στο τηγάνι και να γίνει τραγανή. Μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε προσεκτικά το ψάρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. __________________ Για το σερβίρισμα: Τοποθετήστε το ψημένο ψάρι σε ένα πιάτο, σκορπίστε από πάνω ροδέλες τζίντζερ και κρεμμύδι και ρίξτε προσεκτικά το καυτό λάδι. Τα πράγματα πρέπει να τσιτσιρίζουν και να μαραθούν ελαφρώς. Ρίξτε με κουτάλι την αραιωμένη σάλτσα σόγιας πάνω και γύρω από το ψάρι, σερβίρετε με ζεστό ρύζι.

Related Articles

Back to top button