Γρήγορο Δείπνο

Τηγανίτα με ρεβίθια με κουρκουμά, από πάνω το Snøfrisk (ένα νορβηγικό μαύρισμα που απλώνεται…

Τηγανίτα με ρεβίθια με κουρκουμά, από πάνω το Snøfrisk (ένα νορβηγικό πικάντικο κατσικίσιο τυρί κρέμα) και μανιτάρια μαύρης τρομπέτας σοταρισμένα με λίπος πάπιας. __________________ Τηγανίτα με ρεβίθια (κάνει 2 λεπτές): χτυπήστε ελαφρά ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι με ½ φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με λίγο αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ½ φλιτζάνι νερό. Χτυπάμε με σύρμα ώστε το κουρκούτι να γίνει λείο, προσέχοντας να ενσωματωθεί το αλεύρι στις κάτω άκρες του μπολ. Αφήστε να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. __________________ Εν τω μεταξύ, σε ένα πολύ καλά καρυκευμένο μαντεμένιο ή αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο λίπος πάπιας ή ουδέτερο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε μια χούφτα ή δύο καθαρισμένα μανιτάρια μαύρης τρομπέτας ή οποιαδήποτε μανιτάρια της επιλογής σας. Μαγειρέψτε ανενόχλητα για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια σοτάρετε μέχρι να ψηθούν, περίπου 1-2 λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη τα μανιτάρια. Σκουπίστε προσεκτικά το τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά __________________ Για να μαγειρέψετε τις τηγανίτες ρεβιθιού, ζεστάνετε λίγο λίπος πάπιας στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τη μισή ζύμη για τηγανίτες και γείρετε το τηγάνι ώστε να απλωθεί σε μια σχετικά λεπτή τηγανίτα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει στον πάτο, περίπου 2-3 ​​λεπτά. Αναποδογυρίστε προσεκτικά και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για περίπου ένα λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι. __________________ Για να σερβίρετε, απλώνετε το Snøfrisk στις ζεστές τηγανίτες και από πάνω προσθέτετε κρατημένα μανιτάρια, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι ούρφα και μαϊντανό.

Related Articles

Back to top button