Γρήγορο Δείπνο

Σοταρισμένα γογγύλια Hakurei + χόρτα με νουντλς σε ένα πεντανόστιμο γλυκό και αλμυρό…

Σοταρισμένα γογγύλια Hakurei + χόρτα με νουντλς σε μια νόστιμη γλυκιά και αλμυρή σάλτσα βουτύρου σόγιας, με σουσάμι, κρεμμύδι και shichimi togarashi. Το γογγύλι Hakurei και τα χόρτα είναι και τα δύο τρυφερά, με λεπτή γεύση και σχεδόν ζουμερά. Αν δεν είστε λάτρης των γογγύλων, αυτά τα γλυκά μικρά Hakureis μπορεί να σας αλλάξουν γνώμη! Για τους φίλους της περιοχής της Βοστώνης, πάρτε τα καλύτερα γογγύλια Harukei από τους υπέροχους ανθρώπους στο assawagafarm (Brookline ή Union Sq. Farmer’s Market!) __________________ Σερβίρει 2: Καθαρίστε και διαχωρίστε ένα μάτσο γογγύλια (περίπου 5-6) από τα φυλλώδη πράσινες μπλούζες, επιφυλάσσοντας εάν είναι πράσινες + αρκετά ζωντανές για φαγητό. Απορρίψτε εάν τα χόρτα είναι λυπημένα και άτονα. Κόψτε τα γογγύλια και τα χόρτα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, κρατήστε τα χωριστά. __________________ Σε λίγο ουδέτερο λάδι, σοτάρετε τα γογγύλια σε ένα καυτό τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια δυνατή φωτιά, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Μαγειρεύουμε ανενόχλητα μέχρι να ροδίσουν, γυρίζουμε και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό περίπου. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. __________________ Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο και 1 κουτ. ζάχαρη στο τηγάνι, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε την προτιμώμενη ποσότητα μαγειρεμένων λεπτών στιβαρών ζυμαρικών (σόμπα, μακαρόνια, τρίχες αγγέλου, μακαρόνια, κ.λπ. αλλά όχι νουντλς ρυζιού!) και χρησιμοποιήστε λαβίδες για να ανακατέψετε απαλά τα ζυμαρικά με τη σάλτσα βουτύρου σόγιας. Ενώ ρίχνετε τα ζυμαρικά στη σάλτσα, προσθέστε επίσης τα χόρτα γογγύλι, μια χούφτα τη φορά και χρησιμοποιήστε τη θερμότητα των ζυμαρικών/τηγανιού για να μαραθούν απαλά τα χόρτα. Όταν μαραθούν όλα τα χόρτα και η σάλτσα ενωθεί καλά με τα νουντλς, προσθέστε τα κρατημένα γογγύλια και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθούν. Δοκιμάστε και προσθέστε λίγη ακόμη σάλτσα σόγιας και βούτυρο αν προτιμάτε. Μεταφέρετε στα πιάτα σερβιρίσματος, προσθέστε σουσάμι, κρεμμύδι σε φέτες και ένα γενναιόδωρο πασπάλισμα shichimi togarashi.

Related Articles

Back to top button