Γρήγορο Δείπνο

Σολομός ψημένος σε ρύζι, περιχυμένος με σάλτσα από λάδι κρεμμυδιού-τζίντζερ, ξύδι ρυζιού, φρυγανιές…

Ψημένος σολομός με ρύζι, περιχυμένος με σάλτσα από λάδι κρεμμυδιού-τζίντζερ, ξύδι ρυζιού, φρυγανισμένο σουσάμι και άλλα κρεμμύδια. Ένα σούπερ εύκολο βραδινό βραδινό δείπνο, ειδικά αν φτιάξατε τη σάλτσα κρεμμυδιού-τζίντζερ νωρίτερα! __________________ Σάλτσα λαδιού κρεμμυδιού-τζίντζερ: Ζεσταίνουμε περίπου 1 φλιτζάνι ουδέτερο λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα. Σε ένα μεγάλο ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο μπολ, προσθέστε λίγο κιμά τζίντζερ, μερικά κοτσάνια κρεμμυδιού κομμένο σε φέτες, μαζί με ένα κουτ. σάλτσα ψαριού / σάλτσα σόγιας ή περισσότερες για γεύση, και λίγη ποσότητα αλεσμένου πιπεριού Σετσουάν ή άσπρο πιπέρι. Θέλετε λίγο χώρο για να μην αναβλύζει το καυτό λάδι. Όταν το λάδι γυαλίζει και καπνίζει ελαφρώς, ρίξτε προσεκτικά το καυτό λάδι πάνω από το μείγμα κρεμμυδιού-τζίντζερ. Τα πράγματα πρέπει να τσιτσιρίζουν + να φουσκώνουν δραματικά, γι’ αυτό χρησιμοποιήστε ένα μπολ που είναι μεγαλύτερο από αυτό που νομίζετε ότι χρειάζεστε. Ανακατεύουμε απαλά και ανακατεύουμε καλά. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο. Θα σας περισσέψει πολλή σάλτσα – προσπαθήστε να τη χρησιμοποιήσετε σε περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. __________________ Σολομός: Κόψτε 1 κιλό σολομού σε φέτες ½ ίντσας. Θα πρέπει να έχετε περίπου 6-8 κομμάτια. Σε ένα ζεστό μαντεμένιο τηγάνι (ή αντικολλητικό τηγάνι), προσθέστε λίγο ουδέτερο λάδι και σοτάρετε τις φέτες σολομού (σε παρτίδες εάν χρειάζεται γιατί δεν θέλετε να γεμίσει το τηγάνι), περίπου 2-3 ​​λεπτά από τη μία πλευρά, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για περίπου 30 sec-1 min από την άλλη πλευρά. Ο σολομός κόβεται σε φέτες à la thedaleyplate — ένας ιδιοφυής τρόπος για να ψήσετε γρήγορα και ομοιόμορφα το συνήθως παχύ φιλέτο. Επίσης, μεγιστοποιεί την περιοχή της ψημένης επιφάνειας για περισσότερη γεύση! __________________ Για το σερβίρισμα: Βάλτε σολομό πάνω από ζεστό ρύζι, κουταλιά με σάλτσα από λάδι κρεμμυδιού-τζίντζερ + ξύδι ρυζιού, σκορπίστε περισσότερο κρεμμύδι + φρυγανισμένο σουσάμι. Αλάτι + πιπέρι για γεύση. Σερβίρετε με περισσότερη σάλτσα κρεμμυδιού + ξύδι ρυζιού στο τραπέζι.

Related Articles

Back to top button