Γρήγορο Δείπνο

Σαλάτα με νουντλς με ρύζι κοτόπουλου με μαριναρισμένο Gochujang με ντρέσιγκ από λάιμ και φρέσκο…

Σαλάτα με νουντλς με ρύζι κοτόπουλου με μαριναρισμένο Gochujang με ντρέσιγκ με λάιμ και φρέσκα τραγανά λαχανικά. Αυτός ο πιο ζεστός καιρός είναι η τέλεια στιγμή για μια ουσιαστική + χορταστική δροσερή σαλάτα noodle. Παραλείψτε το gochujang στη μαρινάδα αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά. __________________ Σερβίρει 2 φορές: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί ½-1 κουταλιά της σούπας πάστα gochujang, 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, πιτσίλισμα ξίδι ρυζιού και μια δόση σκόνης σκόρδου. Προσθέστε 2 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς πέτσα. Πετάξτε να καλύψει όλες τις πλευρές. Αφήστε στην άκρη και μαρινάρετε όσο προετοιμάζετε το ντρέσινγκ, τα νουντλς ρυζιού και τα τραγανά λαχανικά, όπως περσικά αγγούρια, καρότα, ραπανάκια κ.λπ. σκόρδο και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε λίγο φρυγανισμένο σησαμέλαιο. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τις γεύσεις είτε με περισσότερη σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ, λίγο ξύδι ρυζιού ή νερό. Το dressing θα πρέπει να είναι κάπως «επιθετικό» και με έντονο άρωμα. Αφήνω στην άκρη. __________________ Ετοιμάστε ½ πακέτο (περίπου 7-8 oz.) noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε, ξεπλύνετε, στραγγίστε ξανά καλά και μετά ρίξτε λίγο φρυγανισμένο σησαμέλαιο σε ένα μπολ για να μην κολλήσει. Συνεχίστε να ανακατεύετε περιστασιακά για να μην συγκολληθούν τα νούντλς. __________________ Προσθέστε ουδέτερο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αφαιρέστε τα μπούτια του κοτόπουλου από τη μαρινάδα και μαγειρέψτε ανενόχλητα για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στον πάτο. Πιτσιλίσματα μπορεί να συμβεί, οπότε να είστε προσεκτικοί! Γυρίζουμε και ψήνουμε από την άλλη πλευρά για άλλα 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά. Μετακινήστε σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες. __________________ Για το σερβίρισμα: περιχύνουμε με το dressing τα noodles ρυζιού και τα ανακατεύουμε να ενωθούν καλά. Μοιράζετε τα ζυμαρικά και το κοτόπουλο στα μπολ και από πάνω προσθέτετε λαχανικά, κρεμμύδια και ψιλοκομμένα ψητά φιστίκια. Σερβίρετε αμέσως, αν θέλετε με φέτες λάιμ στο τραπέζι!

Related Articles

Back to top button