Γρήγορο Δείπνο

Μπριζόλα ιππόγλωσσας, ψημένη στο τηγάνι, στη συνέχεια λουσμένη με καφέ βούτυρο, σερβιρισμένη με μαϊντανό, μπύρα…

Μπριζόλα ιππόγλωσσας, ψημένη στο τηγάνι, στη συνέχεια λουσμένη με καφέ βούτυρο, σερβίρεται με μαϊντανό, νιφάδες πιπεριάς χαλεπίου, θαλασσινό αλάτι και πολύ λεμόνι. __________________ Αυτή είναι μια μπριζόλα 1 λίβρου ιππόγλωσσα, η οποία σερβίρει 2. Προθερμαίνετε ένα αντικολλητικό ή ανθρακούχο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε λίγο ουδέτερο λάδι. Στεγνώστε την ιππόγλωσσα. Τοποθετήστε προσεκτικά την ιππόγλωσσα στο τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ο πάτος. Αναποδογυρίστε προσεκτικά τη ιππόγλωσσα και προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι, αφήστε το να λιώσει, τα κομμάτια του αφρού να γίνουν καφέ και τα πράγματα να μυρίζουν καρύδι. Γείρετε ελαφρά το τηγάνι προς το μέρος σας και ρίξτε με κουτάλι το καφέ βούτυρο πάνω από το ψάρι, συνεχίστε να το αλείφετε για ένα λεπτό περίπου. __________________ Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, περιχύστε με τη σάλτσα καφέ βούτυρο τηγάνι, καρυκεύστε με θαλασσινό αλάτι, μαϊντανό, νιφάδες πιπεριάς τσίλι και όσο λεμόνι θέλετε. Ταιριάζει πολύ με ψωμί ή ζυμαρικά.

Related Articles

Back to top button