Ζαμπόν και τυρί quesadilla με μια πλευρά τουρσί κρεμμυδιού + πιπεροντσίνι για ένα αβίαστο και χορταστικό γεύμα. Ο Ruben από το caram3lo είπε ότι ονομάζονται sincronizadas στο Μεξικό, που είναι 1) μια πολύ ωραία λέξη και 2) πώς θα αρχίσω να τους αποκαλώ κι εγώ 🙌🏼. Εδώ είναι η αυτοσχέδια άποψη μου για μια sincronizada: – Προθερμάνετε ένα ταψί από χυτοσίδηρο ή ανθρακούχο χάλυβα σε μέτριο ψηλό – Απλώστε μια λεπτή στρώση μουστάρδας Dijon σε μια τορτίγια από αλεύρι – Σκορπίστε λίγη τριμμένη Gruyère (ή το αγαπημένο σας τυρί) από πάνω – Προσθέστε μια φέτα ζαμπόν πάνω από το τυρί + διπλώνουμε την τορτίγια – Τοποθετούμε τη sincronizada στο ζεστό τηγάνι (χωρίς λάδι) και ψήνουμε ανενόχλητα για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει ο πάτος + το τυρί να λιώσει. Μπορείτε πιθανώς να μαγειρέψετε δύο τη φορά. – Σερβίρετε αμέσως με περισσότερη Dijon αν θέλετε και οπωσδήποτε με κάτι τουρσί, τάρτα ή πικάντικο. – Απολαμβάνω! Χρησιμοποίησα τορτίγια από αλεύρι πάπιας από το caram3lo γιατί είναι λεπτές και τραγανίζουν όμορφα. Είμαι για πάντα γαντζωμένος και δεν υπάρχει επιστροφή σε άλλες τορτίγιες με αλεύρι τώρα.
