Γρήγορο Δείπνο

Γαρίδες αργοψημένες σε ελαιόλαδο, πολύ σκόρδο, μαϊντανό και chile de arbol ___…

Γαρίδες αργοψημένες σε ελαιόλαδο, πολύ σκόρδο, μαϊντανό και chile de arbol __________________ Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μαντεμένιο τηγάνι, ζεστάνετε περίπου ¼-½ φλιτζάνι ελαιόλαδο καλής ποιότητας σε εξαιρετικά χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο και κομμένο σκόρδο (από περίπου 3-4 σκελίδες) και περίπου δύο αποξηραμένα chile de arbol, σπασμένα στη μέση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένες νιφάδες πιπεριάς τσίλι ή να τις παραλείψετε εντελώς αν δεν θέλετε καθόλου πικάντικο. Μαγειρέψτε το σκόρδο και τις πιπεριές για περίπου ένα ή δύο λεπτά, προσέχοντας να μην πάρει χρώμα ή καεί το σκόρδο. Όταν μυρίσουν, προσθέστε περίπου 1 κιλό. γαρίδες, φροντίζοντας να κολυμπούν κυρίως σε λάδι. Σκεπάζουμε, μαγειρεύουμε, αλείφουμε περιστασιακά, μέχρι ο πάτος να είναι αδιαφανής και να γίνει πορτοκαλί. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τις γαρίδες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 2 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τον μαϊντανό. Μεταφέρετε τις γαρίδες στο μπολ σερβιρίσματος μαζί με το σκόρδο, το τσίλι και όλο το ελαιόλαδο ή απλά φάτε κατευθείαν από το τηγάνι. Σερβίρετε με λίγη καλή κρούστα μπαγκέτα ή ζυμαρικά για να απορροφήσετε τους χυμούς γαρίδας και το λάδι με το σκόρδο.

Related Articles

Back to top button