Γρήγορο Δείπνο

Ψιλοκομμένο σε τηγάνι κιτρινοουρά με ένα αγγούρι-μαϊντανό-φρέσκο ​​κρεμμύδι (κάπως ξεκάθαρο…

Σαλάτα με κίτρινη ουρά ψημένη στο τηγάνι με σαλάτα αγγουριού-μαϊντανού (κάτι που ξεχωρίζει από το τραγανό συρτάρι), με έντονο + λαμπερό λάιμ, σάλτσα ψαριού, βινεγκρέτ ελαιόλαδου. __________________ Ψιλοκόψτε μερικά περσικά αγγούρια, μερικά τρυφερά μυρωδικά (μαϊντανός, κόλιαντρο, κρεμμύδια και ή σχοινόπρασο) και ψιλοκομμένες πιπεριές μπανάνας τουρσί, ρίξτε μαζί σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό από ένα μικρό λάιμ, μια πιτσιλιά σάλτσας ψαριού, μια πρέζα ζάχαρη και μια περιεκτικότητα ελαιόλαδο. Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση. Αφήνω στην άκρη. __________________ Σε ένα αντικολλητικό ή καλά καρυκευμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο, ζεσταίνουμε λίγο ουδέτερο λάδι και τηγανίζουμε με το δέρμα προς τα κάτω, ένα φιλέτο με κίτρινη ουρά (ή ένα λεπτό φιλέτο ψαριού της επιλογής σας, με δέρμα) για περίπου 3 λεπτά στο ένα στο πλάι, πιέζοντας περιστασιακά ώστε το δέρμα να κολλήσει στο τηγάνι και να γίνει τραγανό. Γυρίστε προσεκτικά και ψήστε την άλλη πλευρά για ένα λεπτό. __________________ Περιχύνουμε το ντρέσινγκ με τη σαλάτα, την απλώνουμε στο πιάτο και από πάνω βάζουμε ψημένο ψάρι. Περιχύνουμε με περισσότερο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι + νιφάδες πιπεριάς τσίλι.

Related Articles

Back to top button