Γρήγορο Δείπνο

Ψητό φιλέτο lane snapper, σερβιρισμένο με μαριναρισμένο κόκκινο πιπέρι στη φωτιά…

Ψητό φιλέτο lane snapper, σερβιρισμένο με μια μαριναρισμένη κόκκινη πιπεριά χοντροκομμένη στη φωτιά. Όχι ακριβώς μια κομψή περιγραφή (είναι νόστιμο όμως, το υπόσχομαι!), αλλά δεν νομίζω ότι μπορώ να το ονομάσω πραγματικά salsa ή chutney;; Το όνομα είναι εντελώς κενό και το google δεν βοηθά. Αν κάποιος έχει μια καλύτερη πρόταση, παρακαλώ μοιραστείτε παρακάτω! 🙏🏼🤪 Επικάλυψη μαριναρισμένης κόκκινης πιπεριάς: Ψιλοκόψτε μια μαριναρισμένη κόκκινη πιπεριά ψημένη στη φωτιά (έρχεται σε βάζο από τον Trader Joe’s). Ανακατέψτε το με ένα ψιλοκομμένο ασκαλώνιο (ή ένα μικρό κόκκινο κρεμμύδι), ψιλοκομμένο τουρσί πιπεροντσίνι + μαϊντανό, χυμό από περίπου ½ λεμόνι και αρκετή ποσότητα ελαιόλαδου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε θαλασσινό αλάτι και πιπέρι (ή νιφάδες πιπεριάς τσίλι) για γεύση. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε στην άκρη να ενωθούν οι γεύσεις. Φιλέτο Lane snapper: Μη διστάσετε να το αντικαταστήσετε με άλλα λευκά ψάρια, απλώς βεβαιωθείτε ότι τα φιλέτα είναι λεπτά — όχι περισσότερο από ½ ίντσα σε πάχος. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή από ανθρακούχο χάλυβα, ζεστάνετε λίγο ουδέτερο λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να καπνίσει ελαφρώς. Προσθέστε προσεκτικά ένα ή δύο φιλέτα (απλώς μην τα γεμίσετε), πρώτα με το δέρμα προς τα κάτω. Πιέστε απαλά το φιλέτο προς τα κάτω και ισιώστε, καθώς θα κουλουριαστεί μόλις χτυπήσει το καυτό λάδι. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά από την πλευρά του δέρματος. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για ~30 δευτερόλεπτα-1 λεπτό ακόμη. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φιλέτα. Σερβίρισμα: Μεταφέρετε το ψάρι σε πιάτα, προσθέστε την μαριναρισμένη κόκκινη πιπεριά, περιχύστε με περισσότερο ελαιόλαδο και σερβίρετε αμέσως!

Related Articles

Back to top button