Γρήγορο Δείπνο

Ψητά μπουτάκια κοτόπουλου στο τηγάνι καρυκευμένα απλά με αλάτι και μια γενναιόδωρη…

Ψητά μπουτάκια κοτόπουλου στο τηγάνι, καρυκευμένα απλά με αλάτι και μια γενναιόδωρη στύψιμο λεμονιού στο τραπέζι. Αυτή είναι μια μέθοδος με εστίες που μπορεί να πιτσιλιστεί λίγο, αλλά τουλάχιστον είναι κάπως ανοιχτή και δεν θα χρειαστεί να καθαρίσετε και τον φούρνο σας 😉 Αν ψάχνετε για μια μέθοδο εστίας + φούρνου, ανατρέξτε στο άλλη μια ανάρτηση κοτόπουλου παρακάτω! Διασκεδαστικό γεγονός: Πραγματικά δεν έχω μαγειρέψει ποτέ μπουτάκια κοτόπουλου στη σόμπα μέχρι να συναντήσω τις διάσημες συνταγές κοτόπουλου του thedaleyplate πριν από δύο χρόνια. Ακολουθεί ένας χαλαρός οδηγός για δύο μπούτια κοτόπουλου Giannone, τα οποία είναι ελαφρώς μικρότερα από τα συμβατικά μπουτάκια κοτόπουλου: • Τουλάχιστον 2 ώρες πριν το μαγείρεμα, αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές των μπουτών με γενναιόδωρες ραντίσεις θαλασσινού αλατιού. Το βάζετε στο ψυγείο (σκεπασμένο, ξεσκέπαστο, εξαρτάται από εσάς) για περίπου 1 ώρα ή περισσότερο. Βγάζετε το κοτόπουλο ~ 30 λεπτά πριν το ψήσετε για να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. • Προθερμάνετε ένα μαντεμένιο τηγάνι για ~5 λεπτά σε μέτρια-υψηλή φωτιά και τοποθετήστε δύο μπούτια κοτόπουλου με το δέρμα προς τα κάτω. Χαμηλώστε τη φωτιά + μαγειρέψτε για ~20-25 λεπτά, ελέγχοντας κάθε 5-8 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία μεταξύ μέτριας / μέτριας-χαμηλής. Για να αποκτήσετε ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα στο δέρμα, μετακινήστε τα πόδια γύρω από το τηγάνι σας σε περίπτωση που έχετε hotspot. • Μετά από ~25 λεπτά περίπου, η φλούδα θα πρέπει να έχει ένα υπέροχο χρυσαφί χρώμα + θα πρέπει να υπάρχει ένα λεπτό στρώμα λίπους κοτόπουλου. Αναποδογυρίστε προσεκτικά τα μπουτάκια του κοτόπουλου, ώστε να είναι με το δέρμα προς τα πάνω. Θα υπάρχει πιτσιλίσματα b/c ο χυμός κοτόπουλου χτυπά το καυτό λίπος. Διατηρήστε τη φωτιά στο med / med-low + μαγειρέψτε για περίπου άλλα 25 λεπτά. Τα μετακινείτε περιστασιακά στο τηγάνι. • Εάν το πιτσίλισμα σας ενοχλεί πραγματικά, καλύψτε μερικώς το τηγάνι με καπάκι. Διατηρήστε λίγη ροή αέρα εκεί, ώστε το χρυσαφένιο δέρμα να μην ατμίζει. • Ο χρόνος μαγειρέματος είναι λίγο μεγαλύτερος από τη μέθοδο της σόμπας/φούρνου και η θερμότητα διατηρείται σε χαμηλή θερμοκρασία για να αποφευχθεί το κάψιμο του δέρματος πριν ψηθεί ολόκληρο το μπούτι. Τα μπουτάκια κοτόπουλου γίνονται τρυφερά όσο περισσότερο τα μαγειρεύετε (δεν ισχύει για το στήθος κοτόπουλου!) και σε κανέναν δεν αρέσει ένα σπάνιο μπούτι κοτόπουλου, γι’ αυτό μαγειρέψτε το για πολύ, με χαμηλή περιεκτικότητα + αργά στο δικό του λίπος για να γίνει χυμώδες . Δεν θα χρειαστούν τίποτα επιπλέον, αλλά ίσως μια στύψιμο λεμονιού. 🍋🍗Απολαύστε!

Related Articles

Back to top button