Γρήγορο Δείπνο

Ψημένο σολομό με ρύζι, από πάνω με σάλτσα τζίντζερ-κρεμμύδι 薑蔥油, και στη συνέχεια λαμπρύνει…

Ψημένο σολομό με ρύζι, με σάλτσα τζίντζερ-κρεμμύδι 薑蔥油, στη συνέχεια λαμπρύνεται με μια βουτιά ξύδι ρυζιού και πασπαλισμένο με φρυγανισμένο σουσάμι. Μερικές φέτες φρέσκιας καυτερής πιπεριάς επίσης, αν θέλετε. Αυτό είναι ένα σούπερ εύκολο δείπνο το βράδυ, ειδικά αν φτιάξατε τη σάλτσα κρεμμυδιού-τζίντζερ νωρίτερα! Σάλτσα τζίντζερ-κρεμμυδιού: Ζεστάνετε περίπου ½ φλιτζάνι ουδέτερο λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε κρύο νερό. Σε ένα μεσαίο/μεγάλο ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο μπολ, προσθέστε τριμμένο τζίντζερ από 1 μικρό πόμολο, μερικά κοτσάνια κρεμμυδιού κομμένο σε φέτες, μαζί με ένα κουτ. σάλτσα ψαριού / σάλτσα σόγιας και λίγη ποσότητα αλεσμένου κόκκου πιπεριού Σετσουάν ή άσπρο πιπέρι. Θέλετε λίγο χώρο για να μην αναβλύζει το καυτό λάδι. Όταν το λάδι γυαλίζει και καπνίζει ελαφρώς, ρίξτε το προσεκτικά πάνω από το μείγμα τζίντζερ με το κρεμμύδι. Τα πράγματα θα πρέπει να τσιτσιρίζουν + να φουσκώνουν δραματικά, γι’ αυτό χρησιμοποιήστε ένα μπολ που είναι μεγαλύτερο από όσο νομίζετε ότι θα χρειαστείτε. Ανακατεύουμε απαλά και ανακατεύουμε καλά. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο. Η σάλτσα είναι επίσης πολύ καλή ανακατεύοντας σε ζυμαρικά ή με από πάνω tofu, κοτόπουλο ποσέ, κ.λπ. Ψημένο σολομό για 2: Κόψτε 1 λίβρα σολομού σε φέτες ½ ίντσας. Σε ένα ζεστό μαντεμένιο τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι αβοκάντο και σοτάρετε τις φέτες σολομού για περίπου 3-4 λεπτά από τη μία πλευρά, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα-1 λεπτό από την άλλη πλευρά. Σοτάρετε τον σολομό σε παρτίδες b/c που δεν θέλετε να στριμώξετε το τηγάνι και τον αχνίστε. Για να σερβίρετε: Βάλτε σολομό πάνω από ρύζι γιασεμί στον ατμό, με κουτάλι σάλτσα από λάδι κρεμμυδιού-τζίντζερ, ρίξτε λίγο ξύδι ρυζιού και σκορπίστε λίγο ψημένο σουσάμι. Αλάτι + άσπρο πιπέρι για γεύση. Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button