Γρήγορο Δείπνο

Ψημένη μπριζόλα και μπολ με ρύζι με σάλτσα σόγιας-μιρίν, βούτυρο, κρεμμύδι, σπρέι…

Ψημένη μπριζόλα και μπολ με ρύζι με σάλτσα σόγιας-mirin, βούτυρο, κρεμμύδι, πασπαλισμένο με σουσάμι και shichimi togarashi. Σούπερ γευστικό και ικανοποιητικό. εύκολο και αρκετά γρήγορο για ένα βραδινό γεύμα. __________________ Μαγειρέψτε το ρύζι και κόψτε σε φέτες μερικά κρεμμύδια πριν ψήσετε τη μπριζόλα. Πάρτε μια μπριζόλα 1 κιλού της επιλογής σας (ψιλέτο, NY strip, ribeye, κ.λπ.), πάχους περίπου μίας ίντσας και αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα. Στεγνώστε τη μπριζόλα και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με αλάτι kosher και στις δύο πλευρές. Ζεσταίνουμε λίγο ουδέτερο λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ανθρακούχο χάλυβα μέχρι να ζεσταθεί πολύ και το λάδι να καπνίσει ελαφρά. Στρώνουμε προσεκτικά τη μπριζόλα στο τηγάνι, γιατί θα πιτσιλιστεί λίγο. Για μέτρια σπάνια, ψήστε τη μπριζόλα για περίπου 2 λεπτά και από τις τέσσερις πλευρές, η οποία πρέπει να γίνει ωραία και χρυσή. Μαγειρέψτε το πάνω + το κάτω μέρος, τυχόν λιπαρές πλευρές του καπακιού, κρατώντας σταθερές τις στενότερες πλευρές με λαβίδες, συνολικά περίπου 8-10 λεπτά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ξύλο κοπής για περίπου 10 λεπτά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό. __________________ Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε περίπου ⅓ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο με ⅓ φλιτζάνι miring και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μειώνουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. __________________ Όταν ξεκουραστεί η μπριζόλα, κόψτε σε φέτες από τον κόκκο, σερβίρετε πάνω από ζεστό ρύζι, σκορπίστε λίγο κρεμμύδι από πάνω, σερβίρετε με ένα υγιεινό κομμάτι βούτυρο, περιχύστε τη σάλτσα σόγιας-mirin παντού, πασπαλίστε με σουσάμι και shichimi togarashi για λίγο πινελιά αρωματικής πικάντικης εσπεριδοειδούς 💥

Related Articles

Back to top button