Γρήγορο Δείπνο

Ψημένη κοιλιά σολομού, περσική σαλάτα αγγουριού και αυγοτάραχο σολομού σε ρύζι. __________…

Ψημένη κοιλιά σολομού, περσική σαλάτα αγγουριού και αυγοτάραχο σολομού σε ρύζι. __________________ Κόψτε δύο λωρίδες κοιλιάς σολομού σε κομμάτια 2-3 ιντσών, πετάξτε τα κόκαλα/χόνδρους. Μαρινάρετε με σάλτσα σόγιας, mirin και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη μαρινάδα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε λίγο ουδέτερο λάδι και σοτάρουμε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω για περίπου 2-3 ​​λεπτά μέχρι να γίνει τραγανός. Ελέγχετε συχνά για να μην καεί (η ζάχαρη στη μαρινάδα θα αυξήσει τις πιθανότητές της). Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρεύουμε την άλλη πλευρά για περίπου 2-3 ​​λεπτά μέχρι να βγει το λίπος και ο σολομός να ροδίσει. __________________ Σαλάτα αγγουριού: κόψτε το περσικό αγγούρι στη διαγώνιο και περιχύστε με λίγο ξύδι ρυζιού και περιχύστε με σησαμέλαιο. Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση. Προετοιμάστε το πριν μαγειρέψετε τον σολομό. __________________ Σερβίρετε κοιλιά σολομού και σαλάτα αγγουριού με ρύζι, από πάνω με αυγοτάραχο σολομού για επιπλέον αλμύρα. Σημείωση: η κοιλιά του σολομού είναι πολύ λιπαρή και πλούσια, οπότε λίγο πάει πολύ. Αν προτιμάτε, πασπαλίστε με λίγο περισσότερο ξύδι ρυζιού ή καυτερή σάλτσα yuzu στο τραπέζι για να αντισταθμίσετε τον πλούτο του σολομού.

Related Articles

Back to top button