Γρήγορο Δείπνο

Χορτοφαγικό κέικ ρυζιού stir-τηγανισμένο με ψημένο τόφου 5 μπαχαρικών, gai lan (γνωστό και ως κινέζικο br…

Χορτοφαγικό κέικ ρυζιού stir-τηγανισμένο με ψημένο τόφου 5 μπαχαρικών, gai lan (γνωστό και ως κινέζικο μπρόκολο 芥蘭) και shiitake, μαζί με πολύ τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδια και ένα απλό + γευστικό μείγμα σάλτσας σόγιας. Σούπερ εύκολο, χορταστικό και νόστιμο μόνο του ή ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε γεύμα με επίκεντρο το κρέας. __________________ Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας και κρασί ρυζιού shaoxing με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε ½ κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήνουμε και τα δύο μπολ στην άκρη. Προαιρετικά: Σε ένα άλλο μπολ, καλύψτε δύο αποξηραμένα μανιτάρια shiitake (τα κοτσάνια αφαιρέθηκαν) με βραστό ζεστό νερό για περίπου ½ ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το υγρό, τα κόβουμε σε φέτες και τα αφήνουμε στην άκρη. Κρατήστε ¼ φλιτζάνι υγρό μούσκεμα για αργότερα. __________________ Ζεσταίνουμε λίγο ουδέτερο λάδι σε ένα γουόκ σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι πολύ ζεστό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο gai lan (ή τα στιβαρά χόρτα που προτιμάτε) με ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ και λευκά/ωχροπράσινα μέρη κρεμμυδιού και ανακατεύετε για περίπου 2 λεπτά μέχρι τα πράσινα να λαμπρύνουν + να μαλακώσουν λίγο. Αφαιρέστε τα πάντα από το γουόκ και αφήστε το στην άκρη. __________________ Σε μέτρια φωτιά, προσθέστε περισσότερο λάδι στο γουόκ και ανακατέψτε σε 1 κιλό. πακέτο κορεατικών ρυζ κέικ σε φέτες. Ανακατεύετε συχνά για να ξεχωρίσετε τα ρυζόπιτα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να ροδίσουν ελαφρώς. Προσθέστε σε ένα πακέτο ψημένο τόφου με πέντε μπαχαρικά (που βρίσκεται σε ασιατικά παντοπωλεία), το shiitake (αν χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε μαζί να ζεσταθεί, περίπου 1 λεπτό. Επιστρέψτε το gai lan πίσω στο γουόκ, ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε το μείγμα σάλτσας σόγιας (και το υγρό μουλιάσματος shiitake). Ανακατέψτε να ενωθούν και ζεστάνετε τα πάντα. Προσθέστε το μείγμα αμύλου καλαμποκιού για να πήξει η σάλτσα – αυτό το βήμα είναι προαιρετικό. __________________ Πριν το σερβίρετε, ρίξτε λίγο ψημένο σησαμέλαιο, φρυγανισμένο σουσάμι, τριμμένο πιπέρι Σετσουάν και χόρτα κρεμμυδιού. Μεταφέρετε το κέικ ρυζιού σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή μοιράστε το στα πιάτα και σερβίρετε με σάλτσα σκόρδου τσίλι (αγορασμένο από το κατάστημα 😅) στο τραπέζι.

Related Articles

Back to top button