Γρήγορο Δείπνο

Χαλούμι τηγανιτό σε ένα κρεβάτι λεμονάτο-σκόρδο γιαούρτι, με φόρεμα λεμονιού…

Ψητό χαλούμι σε ένα κρεβάτι με γιαούρτι με λεμόνι-σκόρδο, με λεμόνι αγγούρια, περισσότερο χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, καπνιστές νιφάδες τσίλι ούρφα + ελαφρύ πασπάλισμα σουμάκ. __________________ Κόψτε σε λεπτές φέτες μερικά περσικά αγγούρια σε ένα μαντολίνο, ρίξτε λίγο αλάτι kosher σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ. Αφήνουμε στην άκρη για περίπου 20 λεπτά. Ξεπλύνετε και στραγγίστε, στεγνώστε εάν χρειάζεται. Περιχύνουμε με λίγο χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε περίπου ½ φλιτζάνι απλό κανονικό ή ελληνικό γιαούρτι με μια μικρή τριμμένη σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και λίγο ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήστε στην άκρη επίσης. __________________ Κόψτε ένα κομμάτι χαλούμι, πάχους περίπου ¼-½ ίντσας. Σε λίγο ουδέτερο λάδι, σοτάρουμε το χαλούμι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά, περίπου 2-3 ​​λεπτά, ελέγχοντας κατά διαστήματα. Τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. __________________ Για το σερβίρισμα, απλώνουμε λίγο μείγμα γιαουρτιού σε ένα πιάτο ή μπολ, στρώνουμε σε λίγο ψημένο χαλούμι, ρίχνουμε λεμονάτα αγγουράκια, πασπαλίζουμε παντού με νιφάδες τσίλι ούρφα + σουμάκ, περιχύνουμε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα (αλάτι, λεμόνι, πιπέρι κ.λπ.) στο τραπέζι.

Related Articles

Back to top button