Γρήγορο Δείπνο

Φιλέτο τσιπούρας (οράτα), καρυκευμένο απλά με σάλτσα σόγιας, στη συνέχεια με ωμό γρ…

Φιλέτο τσιπούρας (οράτα), καρυκευμένο απλά με σάλτσα σόγιας, στη συνέχεια με ωμό τζίντζερ + κρεμμύδια μαραμένα με καυτό λάδι για τηγανητό από ένα κλασικό κινέζικο στιλ μαγειρεμένο ολόκληρο ψάρι στον ατμό. Το τηγάνισμα του λεπτού φιλέτου οράτα απαιτεί ελάχιστο χρόνο, γι’ αυτό ετοιμάστε τις φέτες κρεμμυδιού + τζίντζερ πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα! Σερβίρει 2 2 φιλέτα τσιπούρας (ή οποιοδήποτε πολύ λεπτό φιλέτο λευκού ψαριού), με δέρμα 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο 2 κ.σ. ζεστό νερό ¼ – ⅓ φλιτζάνι ουδέτερο λάδι, συν κι άλλο αν χρειάζεται 1-2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 1 μικρό κουμπί τζίντζερ, ζουλιενωμένο Μερικές φέτες πιπεριού τσίλι Ταϊλάνδης, προαιρετικό ρύζι στον ατμό Μαγειρεμένα λαχανικά 1. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με ζεστό νερό ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη. 2. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Το λάδι πρέπει να γυαλίζει όταν είναι αρκετά ζεστό. Αφήνουμε στην άκρη και διατηρούμε ζεστό. 3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ανθρακούχο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε λίγο λάδι και όταν γυαλίσει, βάλτε προσεκτικά το φιλέτο στο τηγάνι, με το δέρμα προς τα κάτω. Πιέστε προς τα κάτω για περίπου 30 δευτερόλεπτα για να ισιώσει. 4. Μαγειρέψτε για περίπου 2-3 ​​λεπτά. μέχρι οι πλευρές να γίνουν αδιαφανείς. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. 5. Επαναλάβετε με το άλλο φιλέτο. Μεταφέρετε τα ψάρια σε πιάτα σερβιρίσματος. 6. Για να σερβίρετε, σκορπίστε το τζίντζερ, τις φέτες κρεμμυδιού (και την πιπεριά Ταϊλάνδης, αν χρησιμοποιείτε) σε όλο το ψάρι, περιχύστε το μείγμα της σάλτσας σόγιας γύρω-γύρω και στη συνέχεια περιχύστε το καυτό λάδι (από την κατσαρόλα) πάνω από το τζίντζερ + κρεμμύδι για να τσιγαριστεί + μαραίνονται τα αρωματικά. Σερβίρετε αμέσως με ρύζι στον ατμό + λίγα λαχανικά στο πλάι. Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button