Γρήγορο Δείπνο

Φασόλια Pinto — σιγοβρασμένα σε ελαιόλαδο, σκόρδο και πιπεριές τσίλι Καλαβρίας — τελειωμένα…

Φασόλια Pinto – σιγοβρασμένα σε ελαιόλαδο, σκόρδο και πιπεριές τσίλι Καλαβρίας – τελειώνουν με ξύδι από κόκκινο κρασί για λίγη φωτεινότητα, και στη συνέχεια στοιβάζονται σε μια λεπτή αλλά νόστιμα μαστιχωτή τορτίγια. Συμπληρώστε τα όλα με λίγο κρεμμύδι για ένα κρεμμύδι, ταμπάσκο, θαλασσινό αλάτι μαύρης λάβας και ένα ρευστό τηγανισμένο αυγό, ώστε όταν πιέζετε το τάκο, ο κρόκος να βγαίνει και να δημιουργείται μια ψευδοσάλτσα 🤪. Στραγγίξτε, ξεπλύνετε ένα κουτάκι με φασόλια (ή ό,τι φασόλια έχετε) και ρίξτε το σε μια μικρή κατσαρόλα με 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, κομμένες σε φέτες λάδι πιπεριές τσίλι Καλαβρίας, αλάτι και ένα γενναιόδωρο στροβιλισμό ελαιόλαδου. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί, περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε τις τορτίγιες και τηγανίζουμε τα αυγά. Μου αρέσει να απανθρακώνω τις τορτίγιες μου λίγο πάνω από μια σόμπα υγραερίου. Μόλις ζεσταθούν τα φασόλια, ρίξτε λίγο ξύδι από κόκκινο κρασί, ανακατέψτε ξανά και αλατοπιάστε για γεύση. Συγκεντρώστε τα tacos σας και απολαύστε! Κάνει περίπου 4-6 τάκο, αν χρησιμοποιήσετε μικρότερες τορτίγιες.

Related Articles

Back to top button