Γρήγορο Δείπνο

Τοπικό προσφυγάκι από το Cape Cod, τηγανητό ολόκληρο, στη συνέχεια απλά καρυκευμένο με θαλασσινό αλάτι…

Ντόπιο προσφυγάκι από το Cape Cod, τηγανητό ολόκληρο, στη συνέχεια απλά καρυκευμένο με θαλασσινό αλάτι, λεμόνι και ελαιόλαδο. Οι νιφάδες πιπεριάς τσίλι και ο μαϊντανός είναι επίσης υπέροχες αλλά προαιρετικές. Το νταούκι είναι ένα μικρό ψάρι που έχει μήκος περίπου 12 ίντσες. Έχει λευκή τρυφερή σάρκα, είναι ήπιας γεύσης, με σχεδόν καθαρή γεύση ψαριού. Τόσο καλό είναι να τα φάτε από το κόκκαλο, με τα τραγανά τηγανητά πτερύγια, τις ουρές και όλα. Αν μπορείτε να τα βρείτε στην ψαραγορά της περιοχής σας, μην χάσετε και δοκιμάστε τα. Αν ρωτάς καλά, είμαι σίγουρη ότι θα σου τα καθάριζε και ο ιχθυοπώλης σου! Ο Carl από το newdealfishmarket προτείνει να τα πασπαλίσετε με σιμιγδάλι και να κάνετε ένα γρήγορο τηγάνι. Αυτό λοιπόν έκανα και εδώ είναι μια γενική οδηγία για εσάς: – Ζεστάνετε λίγο λάδι αβοκάντο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. – Πασπαλίζουμε ελαφρά λίγο καθαρισμένο και ξεσπασμένο ασπράδι με αλεύρι σιμιγδαλιού. – Βάλτε προσεκτικά περίπου 2 ή 3 μικρά νταούκι στο λάδι, φροντίστε να μην γεμίσει το τηγάνι. – Τηγανίζουμε ανενόχλητα για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ροδίσει ο πάτος, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το ψάρι και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά. – Το νταούκι έχει ωραία γεύση από μόνο του, αλλά θα ωφεληθεί από ένα υγιεινό πασπάλισμα θαλασσινού αλατιού και χυμού λεμονιού. Μου αρέσει επίσης να τα περιχύνω με ελαιόλαδο και να τα σκουπίζω όλα με ένα καλό κομμάτι φρυγανισμένου ψωμιού. – Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button