Γρήγορο Δείπνο

Τονοσαλάτα με dressing μαύρου σκόρδου, με ραπανάκια καρπούζι, 8 λεπτών…

Τονοσαλάτα με ντρέσινγκ μαύρου σκόρδου, από πάνω ραπανάκια καρπούζι, αυγό 8 λεπτών, σχοινόπρασο, τηγανητό τοστ με ελαιόλαδο, σερβίρετε με πιπεριές τουρσί και μια στύψιμο λεμονιού. __________________ Ντρέσινγκ μαύρου σκόρδου: σε ένα μικρό μπολ, πολτοποιήστε μια μικρή σκελίδα μαύρο σκόρδο (που βρίσκεται σε εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων) με μια γενναιόδωρη πρέζα θαλασσινό αλάτι μέχρι να σπάσει αρκετά. Προσθέστε μια πινελιά μουστάρδας dijon και περίπου 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Χτυπάμε με το καλής ποιότητας ελαιόλαδο μέχρι να ενωθεί το dressing. Προσαρμόστε την οξύτητα, την αλμύρα και την ποσότητα λαδιού όπως χρειάζεται. Ρίξτε μερικές νιφάδες πιπεριάς τσίλι. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε τις γεύσεις να ενωθούν και να ενωθούν λίγο. Το μαύρο σκόρδο έχει μια γλυκιά και ελαφρώς καραμελένια γεύση και καθόλου πικάντικη. __________________ Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε μια κονσέρβα τόνου υψηλής ποιότητας (μου αρέσουν οι ατομικές σε ελαιόλαδο από την Conservas Ortiz) και ανακατέψτε με ψιλοκομμένες ελιές καλαμάτας χωρίς κουκούτσι, κιμά cornichon + πιπεριά τουρσί και ξύσμα λεμονιού από μισό λεμόνι. Προσθέστε το dressing μαύρου σκόρδου και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν. __________________ Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μια γερή φέτα χωριάτικο ψωμί μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Από πάνω βάζουμε ντυμένο τόνο, αυγό, ραπανάκι και σχοινόπρασο. Απολαύστε το με ένα πιρούνι και μαχαίρι.

Related Articles

Back to top button