Γρήγορο Δείπνο

Τηγανιτά κέικ ρυζιού με κιμά κοτόπουλο, καπνιστό τόφου, λάχανο, τζίντζερ, γρ…

Τηγανισμένα μαστιχωμένα κέικ ρυζιού με κιμά κοτόπουλου, καπνιστό τόφου, λάχανο, τζίντζερ, σκόρδο + κρεμμύδι, φινιρισμένα σε εθιστική σάλτσα. __________________ Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ουδέτερο λάδι σε μέτρια προς δυνατή και σοτάρουμε ένα κιλό κιμά κοτόπουλου, πιέζοντας κατά διαστήματα. Μαγειρέψτε ανενόχλητα για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει ο πάτος και να ψηθεί κυρίως το κοτόπουλο. Ρίξτε λίγο ψιλοκομμένο τζίντζερ, το σκόρδο και τα ασπράδια του κρεμμυδιού και ανακατέψτε με το κοτόπουλο για περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα κοτόπουλου σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. __________________ Στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σιγοβράζουμε περίπου ¼ φλιτζάνι ζωμό κότας και προσθέτουμε 1 κιλό. πακέτο κορεάτικα ρυζόπιτα. Αφήνουμε τα ρυζόπιτα να αχνιστούν και να μαλακώσουν λίγο, ανακατεύοντας συχνά. Ανεβάστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή, ρίξτε μερικές χούφτες ψιλοκομμένο λάχανο και καπνιστό τόφου (κομμένο σε φέτες από ένα μικρό κομμάτι, μπορείτε να το παραλείψετε). Συνδυάστε με κέικ ρυζιού και επιστρέψτε το κρατημένο κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί ⅓ φλιτζάνι mirin, ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών (προαιρετικά). Περιχύστε στο τηγάνι, πάνω από το μείγμα ρυζόπιτας. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά ώστε να μειωθεί λίγο η σάλτσα και να επικαλύψει τα πάντα. Μεταφέρετε στα πιάτα σερβιρίσματος, προσθέστε σησαμέλαιο, σουσάμι και κρεμμύδι σε φέτες. σερβίρετε με σαμπάλ στο πλάι.

Related Articles

Back to top button