Γρήγορο Δείπνο

Τηγανητό φτερό skate με απλή σάλτσα σκόρδου-βούτυρο και λαμπρυντικό…

Τηγανητό φτερό για skate με μια απλή σάλτσα σκόρδου-βούτυρο και λαμπρές με λεμόνι. Τα φτερά του σαλάχι είναι ήπια αλλά γευστικά και φροντίστε να τα έχετε φιλεταρισμένα (ή ξεκοκαλωμένα–ή ξεχόνδρινα, πραγματικά 😅) ώστε να ψηθεί γρήγορα και ομοιόμορφα. Ξεσκονίστε και τις δύο πλευρές του φτερού του πατινιού με άμυλο πατάτας (ή αλεύρι). Προσθέστε λίγο λάδι αβοκάντο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάλτε ένα ή δύο κομμάτια πατίνι στο καυτό λάδι, φροντίστε να μην γεμίσει το τηγάνι. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό και μετά προσθέστε 1-2 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και μία ή δύο θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει και να ροδίσει γύρω από το ψάρι, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αναποδογυρίστε προσεκτικά το πατίνι, γέρνετε ελαφρά το τηγάνι και απλώνετε με κουτάλι το βούτυρο σε όλο το ψάρι. Αλείψτε και μαγειρέψτε το ψάρι για άλλο ένα λεπτό περίπου μέχρι να ψηθεί. Το φτερό του πατίνι είναι εξαιρετικά λεπτό, επομένως ο μικρός χρόνος μαγειρέματος. Μεταφέρετε το φτερό του skate σε ένα πιάτο, περιχύνετε με τη «σάλτσα τηγανιού» με βούτυρο μαζί με τα κομμάτια σκόρδου, ρίχνετε από πάνω θαλασσινό αλάτι, μαϊντανό, νιφάδες πιπεριάς τσίλι και πολύ λεμόνι. Απολαύστε αμέσως και Καλή Παραμονή Χριστουγέννων!

Related Articles

Back to top button