Γρήγορο Δείπνο

Τηγανίτα Kimchi (ή kimchi-jeon, σας ευχαριστώ για τη βοήθεια εδώ), σερβίρεται με τόσο…

Τηγανίτα Kimchi (ή kimchi-jeon, ευχαριστώ thedaleyplate για τη βοήθεια εδώ 😅😘), σερβιρισμένη με σάλτσα σόγιας-ξίδι ρυζιού και σάλτσα ντιπ με σησαμέλαιο. Για τη τηγανίτα, χρησιμοποίησα την έκδοση από το βιβλίο μαγειρικής του Lucky Peach’s 101 Easy Asian Recipes, το οποίο συνδυάζει ½ φλιτζάνι κολλώδες ρυζάλευρο με ½ φλιτζάνι αλεύρι AP μαζί με ½ φλιτζάνι χυμό kimchi + νερό, ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο kimchi και μια γενναιόδωρη ποσότητα κρεμμυδάκια. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το ρυζάλευρο και να χρησιμοποιήσετε όλο το αλεύρι AP για να αποφύγετε μια δυνητικά κολλώδη υφή. __________________ Πρώτα μαγείρεψα τη τηγανίτα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (ένα πιο ελαφρύ τηγάνι για πιο εύκολο χτύπημα!) αλλά δεν πέτυχα την τραγανότητα που ήθελα… κυρίως b/c δεν ήθελα να σηκώσω και να υπερθερμάνω το αντικολλητικό μου τηγάνι και να το κάνω ζημιά σε αυτό (είναι δυνατόν;…Είμαι τόσο ανίδεος για τη φροντίδα του αντικολλητικού τηγανιού!) Έτσι, μετέφερα τη τηγανίτα σε ένα πολύ καυτό τηγάνι από χυτοσίδηρο που συγκρατεί τη θερμότητα. Το μαγείρεψα σε μέτριο-υψηλό για λίγα λεπτά ακόμα, αναποδογυρίζοντας μία ή δύο φορές (η τηγανίτα ήταν πιο εύκολο να αναποδογυριστεί μπρος-πίσω μόλις ψηθούν και οι δύο πλευρές) και τελικά πήρε το τραγανό αποτέλεσμα που έψαχνα. Η τηγανίτα είναι πικάντικη, αλμυρή και πικάντικη, εξαιρετική με τη σάλτσα ντιπ και επίσης εξαιρετική σερβιρισμένη με ρύζι στον ατμό για αυτή τη δράση διπλών υδατανθράκων. Θα κάνω λίγο κοιλιακούς αργότερα. Μπορεί. 🤪

Related Articles

Back to top button