Γρήγορο Δείπνο

Τηγανίτα ρεβιθιού με κάρυ με σάλτσα ταχίνι-γιαούρτι, με αυγό, σολομό…

Τηγανίτα ρεβιθιού με κάρυ με σάλτσα ταχίνι-γιαούρτι, από πάνω ένα αυγό, αυγοτάραχο σολομού και πράσινα μπιζέλια + αγγούρι περιχυμένο με χυμό λεμονιού + ελαιόλαδο. __________________ Τηγανίτα ρεβιθιού με κάρυ (κάνει 2 λεπτές): χτυπήστε ελαφρά 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ με ½ φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού και στη συνέχεια ανακατέψτε με λίγο αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ½ φλιτζάνι νερό. Χτυπάμε ώστε η ζύμη να γίνει λεία και αφήνουμε να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. __________________ Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα ταχίνι-γιαούρτι. Χτυπάμε περίπου 1 ½ κουταλιά της σούπας ταχίνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χτυπάμε περίπου 1 κ.σ. νερό για να αραιώσει. Πασπαλίστε με αλάτι, λίγο κουρκουμά και λίγο μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε περίπου 1 κουτ. από χυμό λεμονιού. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται. Ανακατέψτε το μείγμα ταχίνι με ένα φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι — μπορείτε να το ανακατέψετε εντελώς ή να το ανακατέψετε χαλαρά για να αφήσει ραβδώσεις για οπτικούς σκοπούς. __________________ Για να μαγειρέψετε τις τηγανίτες ρεβιθιού, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τη μισή ζύμη για τηγανίτες και γείρετε το τηγάνι ώστε να απλωθεί σε μια σχετικά λεπτή τηγανίτα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει στον πάτο, περίπου 2-3 ​​λεπτά. Αναποδογυρίστε προσεκτικά και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για περίπου ένα λεπτό. Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι. __________________ Για να σερβίρετε: ντύνετε τα αγγούρια + τα πράσινα μπιζέλια (μπορεί να αντικατασταθούν με ρόκα) με μια πιτούλα χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε ένα ή δύο αυγά. Απλώστε λίγη από τη σάλτσα ταχίνι-γιαουρτιού στη τηγανίτα με ρεβίθια με κάρυ, προσθέστε ένα τηγανητό αυγό, σκορπίστε λίγα χόρτα γύρω και με λίγο αυγοτάραχο σολομού για λίγη αλμύρα. __________________ Η τηγανίτα με ρεβίθια είναι ένα riff της συνταγής του healthy_ish — Πρόσθεσα σκόνη κάρυ για να ωραιοποιήσω λίγο τα πράγματα.

Related Articles

Back to top button