Γρήγορο Δείπνο

Συνήθως δεν αγοράζω στήθη κοτόπουλου, αλλά κάποιος τα συσκεύασε κατά λάθος σε…

Συνήθως δεν αγοράζω στήθη κοτόπουλου, αλλά κάποιος τα συσκεύασε κατά λάθος στην πρόσφατη παραγγελία μας για παράδοση ειδών παντοπωλείου (βαθμολογία!) Έτσι, πιστέψαμε ότι αυτή η μαρινάδα nuoc cham-ish με λεμονόχορτο Βιετναμέζικου στιλ θα ήταν ένας υπέροχος συνδυασμός με το κοτόπουλο. Μαρινάρει για περίπου 30 λεπτά, ώστε να έχετε χρόνο να μαγειρέψετε το συνοδευτικό με ρύζι και λαχανικά στο μεταξύ για ένα πλήρες γεύμα! __________________ Για δύο άτομα, χρησιμοποιήστε 1 λίβρα. στήθος κοτόπουλου (1 μεγάλο ή 2 μικρό ανάλογα με τον πωλητή). Κόψτε το στήθος κοτόπουλου οριζόντια για να πάρετε κομμάτια πάχους ½ ίντσας. Εάν εξακολουθούν να είναι αρκετά χοντρά αφού τα κόψετε σε φέτες, χτυπήστε τα με ένα σφυρί κρέατος μέχρι να έχουν πάχος περίπου ½ ίντσας. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με ψηλό πλαίσιο ή ρηχό μπολ. __________________ Ψιλοκόψτε χοντροκομμένα 1 κοτσάνι λεμονόχορτο (αφαιρείται το σκληρό εξωτερικό στρώμα), ένα μικρό κουμπί τζίντζερ, ένα μικρό ασκαλώνιο και 2 σκελίδες σκόρδο. Προσθέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με ¼ φλιτζάνι χυμό λάιμ, περίπου 1 κ.σ. καθένα από σάλτσα ψαριού + καστανή ζάχαρη. Μεταποιηθείτε σε πάστα. Ένα μπλέντερ εμβάπτισης για αυτή τη δουλειά λειτούργησε και για μένα – απλώς τοποθετήστε τα συστατικά στο μπλέντερ εμβάπτισης! Καλύπτουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές με μαρινάδα και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. __________________ Μετά από 30 λεπτά, φέρτε το κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου καθώς μαγειρεύετε το ρύζι και το πιάτο λαχανικών. Σε ένα χυτοσίδηρο, ανθρακούχο χάλυβα ή το αγαπημένο σας τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ουδέτερο λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Όταν το λάδι σχεδόν καπνίζει, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα + ξύστε όσο το δυνατόν περισσότερο λεμονόχορτο. Μαγειρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου δύο τη φορά, για περίπου 6-8 λεπτά από τη μία πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά ακόμα μέχρι να ψηθεί τελείως. Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος + κρατήστε ζεστό. Προσθέστε λίγο ακόμα λάδι, μαγειρέψτε το υπόλοιπο. __________________ Αφού μαγειρέψετε το κοτόπουλο, θα πρέπει να έχετε κολλήσει πολλά ψημένα κομμάτια στον πάτο του τηγανιού. Ξεφλουδίστε με ¼-⅓ φλιτζάνι ζεστό νερό και χαλαρώστε τα με μια ξύλινη κουτάλα για να φτιάξετε μια σάλτσα τηγανιού. Ανακατεύουμε μέχρι η «σάλτσα» να αφρίσει ελαφρώς και να ζεσταθεί. Ρίξτε το με κουτάλι πάνω από το κοτόπουλο, στύψτε λίγο λάιμ πάνω από όλα, σερβίρετε με περισσότερες φέτες λάιμ + φέτες τσίλι και απολαύστε αμέσως με ρύζι στον ατμό 🍚

Related Articles

Back to top button