Γρήγορο Δείπνο

Σούπες με ζυμαρικά κάθε μέρα, ακόμα και στη μέση ενός καύσωνα Λαχταρώντας κάτι πικάντικο, …

Σούπες με νουντλς κάθε μέρα, ακόμα και στη μέση ενός καύσωνα 💥 Λαχταρώντας κάτι πικάντικο, πικάντικο και γευστικό, έτσι πήγα με τη σούπα με νουντλς με βάση την καρύδα και πάλι που μοιάζει με λάκσα της Μαλαισίας. Ο ζωμός μου δεν είναι αυθεντικός, αλλά είναι ό,τι καλύτερο μπορώ να κάνω αυτή τη στιγμή. Χρησιμοποίησα νουντλς ρυζιού και το έβαλα με ψητές γαρίδες + καλαμάρι, βραστό αυγό, σούπερ ώριμη ντομάτα, ταϊλανδέζικο τσίλι και μερικά τέλεια τέλεια ραπανάκια, κόλιαντρο, μέντα, κρεμμύδια και βασιλικό Ταϊλάνδης από την assawagafarm. Εδώ είναι η συνταγή για το σούπα μέρος και μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος noodles, πρωτεΐνες και επικαλύψεις προτιμάτε. Ζωμός καρύδας καρύδας σερβίρει 2: Ουδέτερο λάδι 1 ασκαλώνιο, κομμένο σε φέτες 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 μικρό κουμπί τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1-2 κ.σ. κόκκινη ή κίτρινη πάστα κάρυ 1 15 oz. κονσέρβα γάλα καρύδας 1-2 κουτ. σάλτσα ψαριού ή σάλτσα σόγιας 1-2 πρέζες ζάχαρη Χυμός από 1 λάιμ, περισσότερο για το σερβίρισμα 1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ή μικρή κατσαρόλα σοτάρετε το ασκαλώνιο, το σκόρδο + το τζίντζερ σε λίγο καυτό λάδι μέχρι να μυρίσουν, περίπου 1-2 λεπτά. 2. Προσθέστε την πάστα κάρυ, ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. 3. Ρίξτε το γάλα καρύδας. Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι νερό εάν αισθάνεστε ότι χρειάζεστε περισσότερο υγρό στο ζωμό. 4. Καρυκεύουμε με τη ζάχαρη και τη σάλτσα ψαριού. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά. 5. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο νερό ή πασπαλίστε με περισσότερη σάλτσα ψαριού αν χρειάζεται. 6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το χυμό λάιμ. 7. Μοιράζουμε ανάμεσα σε μπολ πάνω από noodles + toppings και σερβίρουμε με περισσότερο λάιμ στο τραπέζι. 8. Απολαύστε!

Related Articles

Back to top button