Γρήγορο Δείπνο

Σολομός, ψημένο στο τηγάνι και στη συνέχεια συνδυάζεται με σάλτσα τύπου chimichurri. Φτιαγμένο με όλα τα…

Σολομός, ψημένο στο τηγάνι και στη συνέχεια συνδυάζεται με σάλτσα τύπου chimichurri. Φτιαγμένο με όλο τον ελαφρώς μαραφένιο (αλλά ακόμα τέλεια βρώσιμο!) μαϊντανό που κρέμεται στο ψυγείο. Χρησιμοποίησα μια χούφτα φύλλα και τρυφερά στελέχη, ψιλοκομμένα, μαζί με περίπου ½ κουτ. αποξηραμένη ρίγανη, 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 πιπεριά τσίλι Καλαβρίας (ή με νιφάδες αποξηραμένης κόκκινης πιπεριάς) λιωμένη με λάδι, περίπου 1 κ.γ. ξύδι από κόκκινο κρασί, αρκετή ποσότητα ελαιόλαδου, και αλάτι + πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και προσαρμόστε με περισσότερο ξύδι, καρυκεύματα ή λάδι στη γεύση. Φτιάξτε τη σάλτσα πριν ψήσετε το ψάρι για να μαριναριστούν οι γεύσεις. __________________ Κόψτε 1 λίβρα. σολομό σε 4-6 φέτες. Σοτάρουμε σε μέτρια ποσότητα με λίγο ουδέτερο λάδι για περίπου 3-4 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό. Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και απλώστε με κουτάλι τη σάλτσα πάνω από το ψάρι. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας μορφή υδατανθράκων!

Related Articles

Back to top button