Γρήγορο Δείπνο

Σολομός ψημένος με μια γευστική ρεβιθοσαλάτα — ένα χορταστικό πιάτο που προσφέρει…

Σολομός ψημένος με μια γευστική σαλάτα ρεβιθιού — ένα χορταστικό πιάτο που σας παρέχει μια υγιεινή δόση καλών λιπαρών και άπαχων πρωτεϊνών. Όλα συνδυάζονται σε ελάχιστο χρόνο, γι’ αυτό κάντε το το συντομότερο! Η συνταγή σερβίρει 2 φορές. (Η φωτογραφία δείχνει μόνο μία μερίδα!) __________________ Ρεβυθοσαλάτα: Στραγγίστε και ξεπλύνετε μια 15 oz. κονσέρβα ρεβίθια. Τα στραγγίζουμε ξανά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε χυμό από περίπου ½ λεμόνι (περισσότερο ή λιγότερο για γεύση), αλάτι + πιπέρι, νιφάδες πιπεριάς τσίλι και μια υγιεινή περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε, δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Προσθέστε λίγες ελιές καλαμάτας χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένες, κομμένες σε λεπτές φέτες σούπερ μικρό κόκκινο κρεμμύδι ή κρεμμύδι (προαιρετικά), μια χούφτα ντοματίνια σε φέτες, λίγο μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε στην άκρη. __________________ Κόψτε 1 λίβρα σολομού σε φέτες ½ ίντσας. Θα πρέπει να έχετε περίπου 6-8 κομμάτια. Σε ένα ζεστό μαντεμένιο τηγάνι (ή αντικολλητικό τηγάνι), προσθέστε λίγο ουδέτερο λάδι και σοτάρετε τις φέτες σολομού (σε παρτίδες εάν χρειάζεται γιατί δεν θέλετε να γεμίσει το τηγάνι), περίπου 2-3 ​​λεπτά από τη μία πλευρά, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για περίπου 30 sec-1 min από την άλλη πλευρά. Ρίξτε λίγη ρεβιθοσαλάτα με κουτάλι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και από πάνω τοποθετήστε τον σολομό. Συμπληρώστε τα πάντα με περισσότερο χυμό λεμονιού ή/και ελαιόλαδο αν θέλετε!

Related Articles

Back to top button