Γρήγορο Δείπνο

Σολομός σε τηγάνι με λεμονάτα μπιζέλια σε κρέμα, από πάνω βλαστούς τοπικού μπιζελιού για…

Σολομός σε τηγάνι με λεμονάτα μπιζέλια σε κρέμα, από πάνω βλαστούς μπιζελιού, για ένα νόστιμο πιάτο γεμάτο βιταμίνη D και χόρτα. Εάν δεν έχετε κανένα από αυτά τα συστατικά αυτή τη στιγμή, αποθηκεύστε αυτή τη συνταγή για άλλη φορά. Μείνετε ασφαλείς + υγιείς! __________________ Σερβίρει 2-ες: Ξεπαγώστε περίπου 1-2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια και αφήστε 1 κιλό. ο σολομός έρχεται σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένος σε 4-6 κομμάτια. Μαγειρέψτε τον αρακά και τον σολομό ταυτόχρονα, αν είστε εντάξει με πολλαπλές εργασίες! Σε μια μικρή κατσαρόλα, σοτάρετε ένα κρεμμύδι σε φέτες ή σκόρδο σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν. Προσθέστε ¼-⅓ φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα και μια δόση μοσχοκάρυδο. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να εμφανιστούν μερικές φυσαλίδες στις άκρες. Προσθέστε τον αποψυγμένο αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί και να παραμείνει ανοιχτό πράσινο, περίπου λιγότερο από 5 λεπτά, αλλά αυτό εξαρτάται από τη θερμοκρασία του μπιζελιού σας. Μόλις ζεσταθεί ο αρακάς, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε χυμό από περίπου ½ λεμόνι, αλάτι και πιπέρι για γεύση. __________________ Σολομός: Ζεσταίνουμε ένα καλά καρυκευμένο τηγάνι από ανθρακοχάλυβα ή χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο ουδέτερο λάδι και μαγειρεύουμε τον σολομό, περίπου 3-4 λεπτά από τη μία πλευρά και μετά περίπου 1 λεπτό από την άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε σε παρτίδες εάν χρειάζεται. __________________ Μοιράστε τον αρακά + την κρέμα ανάμεσα σε μπολ, προσθέστε από πάνω σολομό, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς + βλαστούς μπιζελιού/μικροπράσινα (προαιρετικά) και περισσότερο λεμόνι στο τραπέζι. Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button