Γρήγορο Δείπνο

Σκόρδα λουκάνικα αρνιού + ένα ντιπ γιαουρτιού με βότανα στροβιλισμένο με άμπα, ένα σάβο…

Σκόρδο λουκάνικα αρνιού + ένα ντιπ γιαουρτιού με βότανα με άμπα, μια αλμυρή σάλτσα μάνγκο που έχει υποστεί ζύμωση που διατίθεται στο Trader Joe’s. __________________ Ανακατεύουμε 1 λίβρα. ωμό αλεσμένο αρνί με 5-6 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένο, ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες ουρφά ή κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένους σπόρους κύμινου, κόλιανδρο, κιμά μαϊντανό και φύλλα κόλιανδρου και τρυφερά κοτσάνια, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τυλίξτε σε στυλ potsticker της επιλογής σας. Επέλεξα μια απλή μέθοδο εδώ γιατί το σχήμα κάνει για εύκολη βουτιά στη σάλτσα γιαουρτιού. Για να τυλίξετε: τοποθετήστε λίγη γέμιση στο κέντρο ενός κυκλικού περιτυλίγματος ζυμαρικών. Διπλώνουμε τη μια πλευρά πάνω στην άλλη, σφραγίζοντας με λίγο νερό. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν, για 3-4 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει και η άλλη. __________________ Ντιπ γιαουρτιού: ανακατέψτε τον κιμά, τον δυόσμο και τον κόλιαντρο σε ένα φλιτζάνι γιαούρτι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε λίγο ακόμα τσίλι urfa για λίγη πιο καπνιστή-πικάντικη γεύση. Ανακατέψτε με ένα γενναιόδωρο στροβιλισμό άμπα. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σερβίρουμε με αρνίσια potstickers. Φάτε με τα δάχτυλα.

Related Articles

Back to top button