Γρήγορο Δείπνο

Σκουμπρί Ατλαντικού, ψημένο σε καλά καρυκευμένο, ζεστό μαντεμένιο τηγάνι μέχρι να…

Σκουμπρί Ατλαντικού, μαγειρεμένο σε καλά καρυκευμένο, ζεστό μαντεμένιο τηγάνι μέχρι να γίνει η φλούδα τραγανά, στη συνέχεια περιχυθεί με λεμόνι και μια εύκολη + πικάντικη «σάλτσα» κρέμας και από πάνω μαϊντανό, τραγανό θαλασσινό αλάτι + πιπέρι τύπου Χαλέπι. Μίνιμαλ, απλά, λαμπερά υλικά που αναδεικνύουν την πλούσια γεύση του σκουμπριού. __________________ Στεγνώστε και τις δύο πλευρές του ψαριού. Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτουμε μια πινελιά ουδέτερου λαδιού. Όταν καπνίσει λίγο, προσθέστε προσεκτικά τα φιλέτα σκουμπριού, με το δέρμα προς τα κάτω, το πολύ δύο τη φορά. Πιέζετε για λίγο και ψήνετε ανενόχλητα για περίπου 3 λεπτά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Τα πράγματα μπορεί να γίνουν πιτσιλίσματα, οπότε να είστε προσεκτικοί! Μεταφέρετε το ψάρι σε πιάτα σερβιρίσματος και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φιλέτα. __________________ Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και προσθέτουμε λίγη κρέμα φραίσ (περίπου 1 γενναιόδωρη κούκλα ανά φιλέτο) στο ίδιο τηγάνι. Ανακατεύουμε γύρω γύρω και μόλις λιώσει η κρέμα γάλακτος, γείρουμε προσεκτικά το τηγάνι και ρίχνουμε με κουτάλι τη «σάλτσα» πάνω και γύρω από τα φιλέτα σκουμπριού στα πιάτα. Αυτή η εύκολη σάλτσα δίνει μια βουτυρώδη πικάντικη γεύση που συμπληρώνει το ψάρι. Στύβουμε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε παντού ψιλοκομμένο μαϊντανό, τραγανό θαλασσινό αλάτι και πιπέρι τύπου Χαλέπι. Σερβίρετε αμέσως, με τους αγαπημένους σας υδατάνθρακες + λαχανικά για ένα πλήρες γεύμα. Αυτή η συνταγή ταιριάζει καλά και με άλλα ψάρια με λεπτό φιλέτο!

Related Articles

Back to top button