Γρήγορο Δείπνο

Σαρδέλες ολόκληρες, ψημένες σε ζεστό μαντεμένιο τηγάνι, σερβιρισμένες με ελαιόλαδο,…

Ολόκληρες σαρδέλες, ψημένες σε ζεστό μαντεμένιο τηγάνι, σερβιρισμένες με ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, μερικές γενναιόδωρες στύβες λεμονιού και μαϊντανό για να βάλετε χόρτα. __________________ Πάρτε μερικές φρέσκες ολόκληρες σαρδέλες καθαρισμένες από το ιχθυοπωλείο σας. Σε ένα καλά καρυκευμένο μαντεμένιο τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ουδέτερο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να καπνίσει ελαφρώς. Στεγνώστε εντελώς τις σαρδέλες και προσθέστε προσεκτικά στο τηγάνι. Σοτάρουμε ανενόχλητα για περίπου 2-3 ​​λεπτά το ένα πλάι μέχρι να γίνει ωραίο και χρυσαφί. Μπορεί να συμβεί κάποιο πιτσίλισμα. Μαγειρέψτε σε παρτίδες για να αποφύγετε το συνωστισμό στο τηγάνι. Μοιράζουμε στα πιάτα, σερβίρουμε με άφθονη ποσότητα λεμονιού, τραγανό θαλασσινό αλάτι και ελαιόλαδο. Απολαύστε και προσέξτε τα μικροσκοπικά κόκαλα (τα περισσότερα από αυτά θα πρέπει να είναι ακόμα άθικτα με τη σπονδυλική στήλη, αλλά ακόμα…προσέξτε!)

Related Articles

Back to top button