Γρήγορο Δείπνο

Σαλάτα Fregola με υψηλής ποιότητας τόνο σε βάζο σε ελαιόλαδο, ντομάτα αγροτών…

Σαλάτα Fregola με υψηλής ποιότητας τόνο σε βάζο σε ελαιόλαδο, ντομάτες αγροτικής αγοράς που είναι ακόμα ζεστές από τη ζέστη του καλοκαιριού, ελιές καλαμάτας, βασιλικός + μαϊντανός, ριγμένες σε ένα απλό και τραχύ ντρέσινγκ και από πάνω ένα αυγό φάρμας 8 λεπτών. __________________ Μερίδες 2: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μια γενναιόδωρη κούκλα μουστάρδας ντιζόν με ένα λιωμένο σκόρδο και ανακατέψτε με μια γενναιόδωρη βουτιά ξύδι από κόκκινο κρασί. Ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα, περιχύνετε με ελαιόλαδο καλής ποιότητας, μέχρι το ντρέσινγκ να φαίνεται να έχει αραιώσει λίγο. Προσθέστε λίγο θαλασσινό αλάτι + πιπέρι, δοκιμάστε και προσαρμόστε με περισσότερο ξύδι ή λάδι όσο χρειάζεται. Το dressing θα πρέπει να έχει λίγο επιθετική γεύση σε αυτό το σημείο. __________________ Μαγειρέψτε περίπου 1 φλιτζάνι fregola (ή orzo ή οποιοδήποτε κοντό ζυμαρικό της επιλογής σας) σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε, αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε περίπου 1-2 αυγά ανά άτομο, βράστε για περίπου 8 λεπτά και μετά μεταφέρετε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Ξεφλουδίστε τα κοχύλια και αφήστε τα στην άκρη. __________________ Προσθέστε τα ελαφρώς ζεστά ζυμαρικά στο dressing, ρίξτε μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό και μερικές σκισμένες ελιές καλαμάτας χωρίς κουκούτσι, ανακατέψτε τα όλα να ενωθούν. Μεταφέρετε τη ντυμένη φρεγκόλα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και από πάνω ρίχνετε κομμάτια τόνου, ντομάτες κομμένες σε φέτες, βασιλικό, νιφάδες πιπεριάς τσίλι και ένα αυγό. Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button