Γρήγορο Δείπνο

Παϊδάκια για μωρά ψητά στο φούρνο με κορεάτικες γεύσεις — πικάντικα, αλμυρά, ελαφρύ…

Βρεφικά παϊδάκια ψητά στο φούρνο με γεύσεις εμπνευσμένες από την Κορέα — πικάντικα, αλμυρά, λίγο γλυκά + πικάντικα και λίγο πολύ με τα χέρια (μέχρι να τα φάτε με τα χέρια σας har har 🤪) Εδώ είναι μια χαλαρή / ευέλικτη συνταγή για εσάς: Σερβίρει 2 πεινασμένους ενήλικες: · Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε περίπου ¼ φλιτζάνι ζεστό gochujang (κορεατικό κόκκινο τσίλι) και ¼ φλιτζάνι doenjang (πολτός κορεατικής σόγιας) μαζί με 2 κουταλιές της σούπας κάθε καστανή ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν και να ομογενοποιηθούν.・Χωρίστε ένα ράφι 3-3 ½ λίβρες με παϊδάκια για μωρά σε μεμονωμένα ραβδάκια και τοποθετήστε τα σε ένα αρκετά μεγάλο ταψί — μια μικρή επικάλυψη είναι μια χαρά. Ρίξτε περίπου τη μισή μαρινάδα παντού, αλείψτε τη γύρω-γύρω για να καλύψετε ομοιόμορφα τα παϊδάκια παντού. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για μερικές ώρες στο ψυγείο. Κρατήστε το άλλο μισό της μαρινάδας για αργότερα.・Βγάζετε τα παϊδάκια από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν τα ψήσετε. Κρατήστε τα παϊδάκια καλυμμένα με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 350ºF για περίπου 1 ώρα στη μεσαία ή κάτω μεσαία σχάρα. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 400-425ºF, ξεσκεπάστε και ψήστε για άλλα 45 λεπτά – 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν και οι άκρες να αρχίσουν να καραμελώνουν. Αφού απομένουν περίπου 20 λεπτά από το μαγείρεμα, αλείφετε τα παϊδάκια – κάθε 5-10 λεπτά – με την κρατημένη μαρινάδα. Περιστρέψτε, μετακινήστε και γυρίστε τα παϊδάκια γύρω-γύρω για να ροδίσουν ομοιόμορφα.・Βγάζετε τα παϊδάκια από το φούρνο, τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, περιχύνετε με λίγο ψημένο σησαμέλαιο παντού, πασπαλίζετε με το κρεμμύδι, το σουσάμι και φάτε με πολύ ρύζι στον ατμό, αν θέλετε. Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button