Γρήγορο Δείπνο

Πίσω σε αυτό με το μωβ ανάρτηση εκτίμησης daikon, μαζί με ένα ψητό στο τηγάνι…

Επιστρέψτε σε αυτό με τη μωβ ανάρτηση εκτίμησης daikon, μαζί με ένα ψητό μπούτι κοτόπουλου αφιερωμένο στο + εμπνευσμένο από το thedaleyplate 🍗. Το ψήσιμο του μπουτιού κοτόπουλου στη σόμπα εξασφαλίζει πρώτα ένα τραγανό χρυσαφί δέρμα. Το φινίρισμα τους στην αρκετά ομοιόμορφη θερμοκρασία του φούρνου θα σας δώσει ένα πολύ ζουμερό αποτέλεσμα—καθιστώντας τα πόδια τέλεια ψημένα, μέσα και έξω. Σημείωση: Η συνταγή μου λειτουργεί για 2 μπούτια κοτόπουλου Giannone, τα οποία είναι ελαφρώς μικρότερα από τα συμβατικά. Σημειώστε επίσης: αυτή δεν είναι συνταγή για στήθος κοτόπουλου. Τουλάχιστον 2 ώρες πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές των μπουτών κοτόπουλου με γενναιόδωρες πρέζες θαλασσινού αλατιού και σκόνη σκόρδου ή το μείγμα καρυκευμάτων που προτιμάτε στην κάτω πλευρά. Τοποθετήστε στο ψυγείο (σκεπασμένο, ακάλυπτο, εξαρτάται από εσάς). Βγάζετε το κοτόπουλο ~ 30 λεπτά πριν το ψήσετε για να χαλαρώσει. Ζεσταίνουμε ένα πυρίμαχο τηγάνι (ανθρακοχάλυβα / χυτοσίδηρο) σε μέτριο-υψηλό. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ουδέτερου λαδιού, καθώς και τα μπουτάκια του κοτόπουλου θα βγάλουν λίγο λίπος. Τοποθετήστε τα πόδια με το δέρμα προς τα κάτω. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ελέγχετε περιστασιακά + μετακινήστε τα πόδια για να πάρει το δέρμα ομοιόμορφα χρυσαφί. Όταν η φλούδα γίνει ελαφρώς χρυσαφένια, ρίξτε προσεκτικά το τηγάνι στο κάτω τρίτο ράφι ενός φούρνου στους 425ºF. Κρατήστε τα πόδια με το δέρμα προς τα κάτω. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά. Βγάζετε το τηγάνι από το φούρνο, αναποδογυρίζετε προσεκτικά το κοτόπουλο ώστε να είναι τώρα με το δέρμα προς τα πάνω. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο φούρνο, μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά. Μεταφέρετε στα πιάτα σερβιρίσματος + σερβίρετε με τη σαλάτα daikon. Σαλάτα: Κόψτε σε λεπτές φέτες ένα μικρό μωβ ντάικον μαζί με μερικά περσικά αγγούρια. Ρίξτε μια γενναιόδωρη πιτσιλιά ή δύο ξύδι ρυζιού, περίπου ½ κουτ. σάλτσα ψαριού (περισσότερο για γεύση) και ένα υγιεινό ψιλόβρεχτο φρυγανισμένο σησαμέλαιο. Κορυφαία σαλάτα με κρεμμύδι, κόλιαντρο (ή μέντα / βασιλικό) και gochugaru (προαιρετικά) Βρείτε μπούτια κοτόπουλου Giannone από το savenorscambridge!

Related Articles

Back to top button