Γρήγορο Δείπνο

Οι ουρανοί δεν θα σταματούσαν να βουίζουν σήμερα το απόγευμα και οι θυελλώδεις μέρες αναδεικνύουν ένα…

Οι ουρανοί δεν θα σταματούσαν να βουίζουν σήμερα το απόγευμα ⛈ και οι θυελλώδεις μέρες αναδεικνύουν μια έντονη λαχτάρα για σούπα με ζυμαρικά, γι’ αυτό έφτιαξα μια σούπα με νουντλς με βάση την καρύδα που μοιάζει με μια μαλαισιανή λάκσα. Δεν είχα όλα τα υλικά στη διάθεσή μου για να φτιάξω ένα αυθεντικό, αλλά ο ζωμός είναι ακόμα πλούσιος, πικάντικος, πικάντικος και γευστικός. Έβαλα το δικό μου με ψημένο καλαμάρι, αλλά το κοτόπουλο, οι γαρίδες, οι μπάλες ψαριού ή οι σφολιάτες tofu θα είναι επίσης υπέροχες! __________________ Ζωμός σερβιρίσματος 2: Σε μια μέτρια-μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε ένα καυτό εσαλότ και ψιλοκομμένο σκόρδο + τζίντζερ σε λίγο καυτό λάδι μέχρι να μυρίσει, περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε 1-2 κ.σ. κόκκινη ή κίτρινη πάστα κάρυ, ανακατεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε ένα 15oz. κουτί γάλα καρύδας–Χρησιμοποίησα την ελαφριά έκδοση, αλλά προτιμήστε τα πλήρη λιπαρά αν προτιμάτε πιο πλούσια γεύση. Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι νερό εάν αισθάνεστε ότι χρειάζεστε περισσότερο υγρό στο ζωμό. Καρυκεύουμε με μια πρέζα ζάχαρη και 1-2 κουτ. σάλτσα ψαριού ή σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά. __________________ Ενώ ο ζωμός σιγοβράζει, ετοιμάστε την πρωτεΐνη, τα λαχανικά και τα ζυμαρικά που προτιμάτε. Χρησιμοποίησα noodles ρυζιού, σιγοβρασμένο bok choy, ψημένο καλαμάρι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι εδώ. Βάζουμε όλα τα μαγειρεμένα υλικά σε ένα μπολ. Στρέψτε την προσοχή σας πίσω στον ζωμό, ανακατέψτε με το χυμό από 1 μικρό λάιμ και δοκιμάστε τον προσεκτικά. Καρυκεύστε με περισσότερο ψάρι/σάλτσα σόγιας εάν χρειάζεται. __________________ Ρίξτε τον ζεστό ζωμό πάνω από τα noodles + φίλους, προσθέστε μερικά τηγανητά ασκαλώνια που αγοράσατε από το κατάστημα, ένα μεγάλο smbal oelek και περισσότερο λάιμ. Απολαύστε αμέσως!

Related Articles

Back to top button