Γρήγορο Δείπνο

Ξέρω ότι τα ολόκληρα ψάρια δεν είναι για όλους γιατί το πρόσωπο των ψαριών και όλα τα κόκαλα. Αλλά στ…

Ξέρω ότι τα ολόκληρα ψάρια δεν είναι για όλους γιατί το πρόσωπο των ψαριών και όλα τα κόκαλα. Αλλά για μένα, απολαμβάνω τη διαλογιστική διαδικασία να το ξεχωρίζω αφού μαγειρευτεί και να δουλεύει κάπως για το γεύμα μου. Αυτή η συνταγή μαγειρέματος είναι για μικρά σκουμπρί Ατλαντικού, ακόμη και σαρδέλες, αλλά για οτιδήποτε μεγαλύτερο, είναι καλύτερο να τα ψήσετε/ψήσετε στο φούρνο. Βρείτε το πιο φρέσκο ​​ολόκληρο σκουμπρί που μπορείτε και αφήστε το να καθαριστεί + να ξεσπάσει για εσάς – αυτό είναι ένα πράγμα που ακόμα δεν έχω μπει στον κόπο να κάνω μόνος μου 😅🐟… Αποποίηση ευθύνης: θα υπάρχει λίγος πιτσιλισμός και ήπιος καπνός. Σε μέτριο-υψηλό, θερμαίνετε ένα καλά ωριμασμένο, μαντεμένιο επίπεδο τηγάνι που είναι αρκετά μεγάλο για το μήκος του ψαριού σας. Τρίψτε το σκουμπρί παντού με λίγο λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως σπόρους σταφυλιού ή αβοκάντο. Όταν το τηγάνι φαίνεται αρκετά ζεστό, απλώστε ένα σκουμπρί και μαγειρέψτε για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει η φλούδα και να απανθρακωθεί ελαφρώς. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το ψάρι (με δύο σπάτουλες ή μια λαβίδα-σπάτουλα) και μαγειρεύουμε για άλλα 4-5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με το υπόλοιπο σκουμπρί. Για να σερβίρετε, περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίστε γενναιόδωρα με θαλασσινό αλάτι και στύψτε παντού λεμόνι. Ο μαϊντανός είναι εντελώς προαιρετικός. ✌🏼

Related Articles

Back to top button