Γρήγορο Δείπνο

Νουντλς σε στιλ Σαγκάης με τραγανές τηγανητές αποξηραμένες γαρίδες, κρεμμύδι και κρεμμύδι…

Νουντλς τύπου Σαγκάης με τραγανές τηγανητές αποξηραμένες γαρίδες, κρεμμύδια και λάδι κρεμμυδιού. Ένα πραγματικά απλό μυρωδάτο λαχταριστό πιάτο γεμάτο γεύση — τέλειο ως ελαφρύ γεύμα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Σερβίρει 2 φορές. Εμπνευσμένο από τη συνταγή του fuchsiadunlop στο Every Grain of Rice. __________________ Σε ένα μικρό μπολ, μουλιάστε περίπου δύο ντουζίνες αποξηραμένες γαρίδες (διαθέσιμες σε ειδικές ασιατικές αγορές) σε βραστό ζεστό νερό για περίπου 25-30 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Κόψτε περίπου 3-4 μίσχους κρεμμυδιού σε κομμάτια 2-3 ιντσών. Σε ένα τηγάνι γουόκ ή μαντεμένιο, ζεστάνετε περίπου ⅓ φλιτζάνι ουδέτερο λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να καπνίσει ελαφρώς. Τηγανίζουμε τις στραγγισμένες αποξηραμένες γαρίδες για μερικά λεπτά μέχρι να μυρίσουν, να σκουρύνουν ελαφρώς και να γίνουν λίγο τραγανές. Αφαιρούμε από το λάδι και αφήνουμε στην άκρη. __________________ Προσθέστε τα ρόπαλα κρεμμυδιού στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, να ροδίσουν ελαφρώς και να μυρίσουν επίσης, περίπου 2-3 ​​λεπτά. Επιστρέψτε τις γαρίδες στο λάδι. Ανακατεύουμε να ενωθούν, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε στην άκρη και διατηρούμε ζεστό. ______________ Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε χυλοπίτες από σιτάρι, ρύζι ή αυγά της επιλογής σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χρησιμοποίησα περίπου ½ λίβρα αποξηραμένων ζυμαρικών σε στυλ σόμπα εδώ. Τα στραγγίζουμε, τα μοιράζουμε σε δύο μπολ και τα περιχύνουμε με 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Στρώνουμε αμέσως τα τηγανητά κρεμμύδια + γαρίδες και απλώνουμε με κουτάλι το μυρωδάτο λάδι κρεμμυδιού-γαρίδας παντού. Πασπαλίζουμε σε λίγο αλεσμένο κόκκο πιπεριού Σετσουάν και φρυγανισμένο σουσάμι. Ανακατέψτε καλά και φάτε! Επίσης εξαιρετικό με λίγο λάδι τσίλι! Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button