Γρήγορο Δείπνο

Μπριζόλα + ρόκα σαλάτα με ροκφόρ, φρυγανισμένα καρύδια και κόκκινο κρεμμύδι, με ντιζ…

Μπριζόλα + σαλάτα ρόκα με ροκφόρ, φρυγανισμένα καρύδια και κόκκινο κρεμμύδι, με ντρέσινγκ από κόκκινο κρασί Dijon-y. Είχαμε μια τυχαία λαχτάρα για μπριζόλα και ροκφόρ τις προάλλες, οπότε αποφάσισα να τα ρίξω σε μια σαλάτα με ρόκα για κάτι υγιεινό που είναι επίσης χορταστικό. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τα φρυγανισμένα καρύδια με φουντούκια ή τα χρυσόχρυσα με ντομάτες σταφυλιού (ή πραγματικά σταφύλια για μια γλυκιά αντίθεση.) __________________ Σε ένα ζεστό τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ανθρακούχο χάλυβα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, ζεστάνετε λίγο ουδέτερο λάδι. Σιγοβράστε μια μπριζόλα 1 κιλού, πάχους 1 ίντσας από κόντρα φιλέτο για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά (πάνω, κάτω, και στις δύο άκρες) για μέτρια σπάνια. Βγάζετε τη μπριζόλα από το τηγάνι και αφήνετε να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες το σιτάρι. __________________ Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί 1-2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί με 1-2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon, περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι και 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο λάδι καρυδιού (ή αντικαταστήστε το με άλλο ξηρό καρπό ή ελαιόλαδο). Αλάτι + πιπέρι για γεύση. __________________ Για να σερβίρετε, βάζετε τη ρόκα σε μια πιατέλα, στρώνετε πάνω στην κομμένη μπριζόλα, σκορπίζετε λίγο ροκφόρ, φρυγανισμένα καρύδια, κόκκινο κρεμμύδι ή κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, χρυσόχρυσο (ή σταφύλι!) και περιχύνετε με το dressing γύρω-γύρω.

Related Articles

Back to top button