Γρήγορο Δείπνο

Μπολ με ρύζι κοτόπουλο με σάλτσα τζίντζερ-κρεμμύδι, φτιαγμένο με λευκό κρέας μαγαζιού…

Μπολ κοτόπουλου ρυζιού με σάλτσα τζίντζερ-κρεμμύδι, φτιαγμένο με λευκό κρέας κοτόπουλου ψησταριάς από το κατάστημα και εμπνευσμένο από το καντονέζικο πιάτο κοτόπουλο ποσέ με λάδι τζίντζερ-κρεμμύδι (bai qie ji 白切雞) για ένα γρήγορο πρακτικά χωρίς μαγείρεμα γεύμα. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε σκούρο κρέας, αν θέλετε. Εάν σας περισσεύει επιπλέον σάλτσα, χρησιμοποιήστε την με άλλες απλά μαγειρεμένες πρωτεΐνες, όπως τόφου, ψάρι, χοιρινό κ.λπ. __________________ Σάλτσα τζίντζερ-κρεμμυδιού (薑蔥油): Ζεστάνετε περίπου 1 φλιτζάνι λάδι φυστικιού ή αβοκάντο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά . Ψιλοκόψτε ένα κομμάτι τζίντζερ 2 ιντσών, κόψτε σε λεπτές φέτες 3-4 κρεμμύδια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο μπολ μαζί με λίγο αλεσμένο λευκό πιπέρι ή πιπέρι Σετσουάν και μια υγιεινή πρέζα αλάτι. Θέλετε λίγο χώρο στο μπολ σας, έτσι ώστε το καυτό λάδι να μην βγάζει φυσαλίδες. Όταν το λάδι γυαλίζει και καπνίζει ελαφρώς, ρίξτε το προσεκτικά πάνω από το μείγμα τζίντζερ-κρεμμυδιού. Τα πράγματα πρέπει να τσιτσιρίζουν + να φουσκώνουν δραματικά, γι’ αυτό χρησιμοποιήστε ένα μπολ που είναι μεγαλύτερο από αυτό που νομίζετε ότι θα χρειαστείτε. Ανακατεύουμε καλά και ανακατεύουμε 1 κουτ. σάλτσα ψαριού ή σάλτσα σόγιας. __________________ Για να το σερβίρετε, ρίξτε με κουτάλι τη σάλτσα τζίντζερ-κρεμμύδι πάνω από το κοτόπουλο, περιχύστε με λίγο ξύδι ρυζιού για να λάμψουν οι γεύσεις και προσθέστε λίγο πιπέρι τσίλι Ταϊλάνδης σε λεπτές φέτες, αν θέλετε λίγο μπαχαρικό. Αποθηκεύστε οποιαδήποτε επιπλέον σάλτσα σε ένα γυάλινο βάζο καλά κλεισμένο – θα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές ημέρες!

Related Articles

Back to top button