Γρήγορο Δείπνο

Μπακαλιάρος στον ατμό κινέζικου τύπου, με από πάνω ωμό τζίντζερ + κρεμμύδια που έχουν μαραθεί με…

Μπακαλιάρος στον ατμό κινέζικου τύπου, με ωμό τζίντζερ + κρεμμύδια που έχουν μαραθεί με καυτό λάδι και στη συνέχεια τα πάντα καρυκεύονται με σάλτσα σόγιας. Η μέθοδος στον ατμό μαγειρεύει το χοντρό κομμάτι ψαριού σε ήπια φωτιά χωρίς να στεγνώνει. Αυτό το πιάτο είναι συνήθως απλό + μαγειρεύεται γρήγορα, ώστε να μπορείτε να έχετε ένα χορταστικό γεύμα σε πολύ λίγο χρόνο. Η ακόλουθη συνταγή είναι για ένα κομμάτι ψαριού χωρίς δέρμα και κόκαλα πάχους τουλάχιστον 1 ίντσας. Χρησιμοποιήστε ένα πιο λεπτό φιλέτο αν θέλετε, αλλά μειώστε το χρόνο μαγειρέματος κατά μερικά λεπτά + ελέγχετε περιστασιακά. Προετοιμάστε το ρύζι + τα λαχανικά σας πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το ψάρι, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε ένα ποτήρι κρασί όσο το ψάρι αχνίζει. Μπακαλιάρος στον ατμό κινέζικου στιλ με ψιλοκομμένο τζίντζερ + κρεμμύδι και σάλτσα σόγιας Μερίδες 1-2, ανάλογα με τα επίπεδα πείνας ¾ – 1 λίβρα. φιλέτο μπακαλιάρου ή οποιοδήποτε ήπιο φιλέτο ψαριού χωρίς πέτσα/κόκαλα, περίπου 1 ίντσα χοντρό τριμμένο λευκό πιπέρι 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας 1 κ.γ. ζεστό νερό ¼ – ⅓ φλιτζάνι ουδέτερο λάδι 1 κρεμμύδι κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 μικρό κουμπί τζίντζερ, ζουλιέν Μια δυο φέτες πιπεριού τσίλι Ταϊλάνδης, προαιρετικά Ρύζι στον ατμό Μαγειρεμένα λαχανικά 1. Καρυκεύστε τον μπακαλιάρο με αλεσμένο λευκό πιπέρι. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ πιάτο ανθεκτικό στη θερμότητα ή σε ρηχό μπολ που θα χωρέσει μέσα σε έναν ατμομάγειρα. 2. Σε ένα βαθύ τηγάνι, βράστε περίπου 2-3 ​​ίντσες νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. 3. Βάλτε έναν ατμομάγειρα δύο επιπέδων από μπαμπού στο βραστό νερό, τοποθετήστε προσεκτικά το πιάτο με τον μπακαλιάρο στην επάνω βαθμίδα και καλύψτε. Διατηρήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή και βεβαιωθείτε ότι το νερό διατηρεί σταθερό βρασμό για να δημιουργήσει αρκετό ατμό. 4. Μαγειρέψτε τον μπακαλιάρο για περίπου 8-10 λεπτά, ελέγχοντας μετά από 6 λεπτά περίπου. Το ψάρι πρέπει να γίνεται όταν είναι αδιαφανές και ξεφλουδίζει εύκολα όταν σπρώχνετε την κορυφή/τα πλαϊνά με ένα πιρούνι. Μαγειρέψτε λίγο ακόμα στον ατμό αν χρειάζεται. 5. Όσο το ψάρι βράζει στον ατμό, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με ζεστό νερό σε ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη. 6. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά όσο ψήνεται το ψάρι. Το λάδι πρέπει να γυαλίζει όταν είναι αρκετά ζεστό. 7. Όταν ο μπακαλιάρος είναι έτοιμος, αφαιρέστε προσεκτικά το πιάτο από τον ατμομάγειρα. Σκορπίστε τις φέτες τζίντζερ και το κρεμμύδι σε όλο το ψάρι, περιχύστε το μείγμα της σάλτσας σόγιας γύρω-γύρω και στη συνέχεια περιχύστε το καυτό λάδι πάνω από το τζίντζερ + το κρεμμύδι να τσιτσιρίσει + να μαραθούν τα αρωματικά. 8. Σερβίρετε αμέσως με ρύζι στον ατμό + λίγα λαχανικά στο πλάι. Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button